[年报]同庆楼(605108):同庆楼2021年年度报告
原标题:同庆楼:同庆楼2021年年度报告 同庆楼餐饮股份有限公司 2021年年度报告 重要提示 一、 本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实性、准确性、完整性，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 二、 公司全体董事出席董事会会议。 三、 容诚会计师事务所（特殊普通合伙）为本公司出具了标准无保留意见的审计报告。 四、 公司负责人沈基水、主管会计工作负责人范仪琴及会计机构负责人（会计主管人员）王延凤声明：保证年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 五、 董事会决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案 公司主营餐饮及宴会业务，一直保持营收增长和一定盈利水平。餐饮收入基本以现款结算，宴会业务需提前预订并收取定金，报告期内公司经营活动产生的现金流量净额较大，公司结余资金较充足，综上，公司拟以2021年末股本总数260,000,000股为基数，向全体股东每10股派发现金红利2.80元(含税)，共计派发现金红利72,800,000.00元。 以上预案须提交公司2021年年度股东大会审议。 六、 前瞻性陈述的风险声明 √适用 □不适用 本报告第三节“管理层讨论与分析”一节中已经详细描述公司可能面对的风险，敬请投资者关注并注意投资风险 七、 是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况 否 八、 是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况 否 九、 是否存在半数以上董事无法保证公司所披露年度报告的真实性、准确性和完整性 否 十、 重大风险提示 本报告第三节“管理层讨论与分析”一节中已经详细描述公司可能面对的风险，敬请投资者关注并注意投资风险 十一、 其他 □适用 √不适用 目录 第一节 释义 .................................................................................................................................... 3 第二节 公司简介和主要财务指标 ................................................................................................. 4 第三节 管理层讨论与分析............................................................................................................. 9 第四节 公司治理........................................................................................................................... 30 第五节 环境与社会责任............................................................................................................... 48 第六节 重要事项........................................................................................................................... 51 第七节 股份变动及股东情况....................................................................................................... 66 第八节 优先股相关情况............................................................................................................... 72 第九节 债券相关情况................................................................................................................... 73 第十节 财务报告........................................................................................................................... 73
第一节 释义 一、 释义 在本报告书中，除非文义另有所指，下列词语具有如下含义：
第二节 公司简介和主要财务指标 一、 公司信息
二、 联系人和联系方式
三、 基本情况简介
四、 信息披露及备置地点
五、 公司股票简况
六、 其他相关资料
七、 近三年主要会计数据和财务指标 (一) 主要会计数据 单位：元 币种：人民币
(二) 主要财务指标
报告期末公司前三年主要会计数据和财务指标的说明 √适用 □不适用 受疫情影响，2021年度公司实现营业收入160,836.89万元，同比上升24.11%；实现归属于上市公司股东的净利润14,406.48万元，同比下降22.17%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润12,530.24万元，同比下降25.1%。由于2020年度净利润中含有政府拆迁补贴6900多万元，以及疫情补贴、社保、公积金、房租税收减免等，同时2020年上半年由于新冠疫情突然爆发，公司全国门店较长时间停业，属于非正常经营时期，因此，2020年度净利润及扣非后净利润均没有可比性。具备可比性的数据为2019年度（以下经营数据对比主要为公司2021年与2019年数据对比）。 销售收入方面：2021年营收160,836.89万元较2019年同期146,279.00万元上升了9.95%。收入的上升主要来自于新店，与2019年同期相比公司净增加7家新门店。 2021年，虽然全国各地疫情不断反复，对餐饮行业造成严重影响，但公司经营仍然表现强劲，疫情一旦稳定，公司营收立即恢复良好，主要体现为：2021年一季度营收比2019年同期下降3%，主要是由于2021年一季度受疫情反复，政府限制聚集性消费，企业年会基本上取消，对公司营收影响较大；2021年二季度营收比2019年同期上升21.28%，系因在疫情得到有效控制后，4月至5月上旬营收上升，经营业绩较好，仅5月中旬安徽合肥市肥西县、六安出现新冠病例，短期内对门店经营产生了一定影响；2021年三季度营收比2019年同期上升1.49%，主要系7月下旬至8月南京、扬州等地发生疫情，公司江苏区域门店受疫情影响较重，安徽、北京区域也受到不同程度的影响；2021年四季度营收比2019年同期上升21.67%，主要系四季度疫情影响相对较小，仅常州地区发生零星病例，对江苏省门店有所影响。 毛利率方面：2021年毛利率21.09%，较2019年同期55.09%下降34.00%。毛利率下降幅度较大，主要是因为根据国家相关规定，我司会计核算工作于2020年开始执行《企业会计准则第14号—收入（2017年修订）》新收入准则，将公司前期计入销售费用的、为履行合同发生的费用调至营业成本，导致与2019年相比，毛利率有较大变化。 如按新收入准则执行前的成本核算口径进行对比，则2021年主营业务毛利率53.93%较2019年同期54.55%仅下降了0.62%。在近两年市场原料价格不断上涨的情况下，公司通过供应链体系及门店现场管控，有效控制了原材料等成本。 费用方面：2021年费用17,440.74万元较2019年同期56,897.79万元下降了69.35%，主要是因为根据《企业会计准则第14号—收入（2017年修订）》新收入准则，我司会计核算工作于2020年开始将公司前期计入销售费用的、为履行合同发生的费用调至营业成本列报所致。 如按照新收入准则执行前的原费用核算口径进行对比，则2021年费用比2019年增长12，921.96万元。其中：7家新门店发生费用7,682.98万元；老门店费用增长主要系连续两年工资的自然增长1,968万元；外卖相关平台的佣金费用增加1,256.51万元（2021年公司大力发展外卖业务）；正在筹建但尚未开业的新店共发生费用480.82万元；食品业务初创期发生推广费及研发费用等700多万元；公司因发展门店需增加拓展、工程、设计等人员，以及食品事业部新增编制，增加了人力成本；而总体收入受疫情影响尚未恢复至正常经营水平，导致费用率增加。 综上，2021年在全国各地疫情反复冲击之下公司各季度的营业收入起伏较大，未恢复至正常经营水平；公司因发展门店增加拓展、工程、设计等人员，老店停业改造未产生销售收入，以及食品公司大量增编增加了人力成本；公司业务扩张，新店业务发生的筹备费用在本年度列支；这些因素导致公司营业收入虽然较2019年有所增长，但整体净利润下降，公司2021年净利润率为8.96%。 公司作为大型餐饮连锁企业，所经营的餐饮宴会及食品业务属于现代城市消费的刚需，近几年虽经受疫情反复冲击，但仍然保持营收增长和一定的盈利能力，表现出顽强的经营韧性。 八、 境内外会计准则下会计数据差异 (一) 同时按照国际会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和归属于上市公司股东的净资产差异情况 □适用 √不适用 (二) 同时按照境外会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和归属于上市公司股东的净资产差异情况 □适用 √不适用 (三) 境内外会计准则差异的说明： □适用 √不适用 九、 2021年分季度主要财务数据 单位：元 币种：人民币
季度数据与已披露定期报告数据差异说明 √适用 □不适用 季度数据与已披露定期报告数据没有重大差异 十、 非经常性损益项目和金额 √适用 □不适用 单位:元 币种:人民币
将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益项目的情况说明 □适用 √不适用 十一、 采用公允价值计量的项目 √适用 □不适用 单位：元 币种：人民币
十二、 其他 □适用 √不适用 第三节 管理层讨论与分析 一、经营情况讨论与分析 受疫情影响，2021年度公司实现营业收入160,836.89万元，同比上升24.11%；实现归属于上市公司股东的净利润14,406.48万元，同比下降22.17%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润12,530.24万元，同比下降25.1%。由于2020年度净利润中含有政府拆迁补贴6900多万元，以及疫情补贴、社保、公积金、房租税收减免等，同时2020年上半年由于新冠疫情突然爆发，公司全国门店较长时间停业，属于非正常经营时期，因此，2020年度净利润及扣非后净利润均没有可比性。具备可比性的数据为2019年度（以下经营数据对比主要为公司2021年与2019年数据对比）。 销售收入方面：2021年营收160,836.89万元较2019年同期146,279.00万元上升了9.95%。收入的上升主要来自于新店，与2019年同期相比公司净增加7家新门店。 2021年，虽然全国各地疫情不断反复，对餐饮行业造成严重影响，但公司经营仍然表现强劲，疫情一旦稳定，公司营收立即恢复良好，主要体现为：2021年一季度营收比2019年同期下降3%，主要是由于2021年一季度受疫情反复，政府限制聚集性消费，企业年会基本上取消，对公司营收影响较大；2021年二季度营收比2019年同期上升21.28%，系因在疫情得到有效控制后，4月至5月上旬营收上升，经营业绩较好，仅5月中旬安徽合肥市肥西县、六安出现新冠病例，短期内对门店经营产生了一定影响；2021年三季度营收比2019年同期上升1.49%，主要系7月下旬至8月南京、扬州等地发生疫情，公司江苏区域门店受疫情影响较重，安徽、北京区域也受到不同程度的影响；2021年四季度营收比2019年同期上升21.67%，主要系四季度疫情影响相对较小，仅常州地区发生零星病例，对江苏省门店有所影响。 毛利率方面：2021年毛利率21.09%，较2019年同期55.09%下降34.00%。毛利率下降幅度较大，主要是因为根据国家相关规定，我司会计核算工作于2020年开始执行《企业会计准则第14号—收入（2017年修订）》新收入准则，将公司前期计入销售费用的、为履行合同发生的费用调至营业成本，导致与2019年相比，毛利率有较大变化。 如按新收入准则执行前的成本核算口径进行对比，则2021年主营业务毛利率53.93%较2019年同期54.55%仅下降了0.62%。在近两年市场原料价格不断上涨的情况下，公司通过供应链体系及门店现场管控，有效控制了原材料等成本。 费用方面：2021年费用17,440.74万元较2019年同期56,897.79万元下降了69.35%，主要是因为根据《企业会计准则第14号—收入（2017年修订）》新收入准则，我司会计核算工作于2020年开始将公司前期计入销售费用的、为履行合同发生的费用调至营业成本列报所致。 如按照新收入准则执行前的原费用核算口径进行对比，则2021年费用比2019年增长12，921.96万元。其中：7家新门店发生费用7,682.98万元；老门店费用增长主要系连续两年工资的自然增长1,968万元；外卖相关平台的佣金费用增加1,256.51万元（2021年公司大力发展外卖业务）；正在筹建但尚未开业的新店共发生费用480.82万元；食品业务初创期发生推广费及研发费用等700多万元；公司因发展门店需增加拓展、工程、设计等人员，以及食品事业部新增编制，增加了人力成本；而总体收入受疫情影响尚未恢复至正常经营水平，导致费用率增加。 综上，2021年在全国各地疫情反复冲击之下公司各季度的营业收入起伏较大，未恢复至正常经营水平；公司因发展门店增加拓展、工程、设计等人员，老店停业改造未产生销售收入，以及食品公司大量增编增加了人力成本；公司业务扩张，新店业务发生的筹备费用在本年度列支；这些因素导致公司营业收入虽然较2019年有所增长，但整体净利润下降，公司2021年净利润率为8.96%。 公司作为大型餐饮连锁企业，所经营的餐饮宴会及食品业务属于现代城市消费的刚需，近几年虽经受疫情反复冲击，但仍然保持营收增长和一定的盈利能力，表现出顽强的经营韧性。 老店改造及新店拓展情况：2021年，公司先后升级改造老门店7家，其中合肥新站店、合肥之心城店、合肥包河万达店、无锡滨湖万达店四家门店停业改造，经升级改造后的门店业绩和口碑实现了双提升。新店拓展方面：报告期内，公司新开门店5家，其中芜湖银湖时代广场店经营同庆楼宴会业务、江苏靖江店经营PALACE帕丽斯宴会业务、合肥瑶海富茂（仅餐饮宴会业务于年底开业）、合肥咏川中皖金大地店及合肥咏川包河万达店经营新餐饮业务；另外，合肥滨湖富茂部分客房于2021年底投入试运营，阜阳双清湾店于2022年元月试营业。 餐饮与宴会业务：（1）公司管理层一直致力于经营管理能力的提升，注重人、财、物资源的高效利用。报告期内通过对部分门店厨房进行重新改造，优化厨房作业动线，引进现代化操作设备,推进厨部精细化管理，以及门店成本在线管控等多项措施，减少了厨部用工，提高门店菜肴出品质量及出品速度等工作效能；（2）报告期内完成了部分宴会厅升级改造工作，赋予更多科技感和艺术感，让顾客立体化多维度地体验美好宴会；完成婚礼套餐服务内容升级和婚宴菜品创新定标，提升门店在同城市场的竞争力，获得更多客户认可；（3）建立紧凑、干练的扁平化组织架构，通过门店经营机制选拔出一批优秀店长作为公司发展人才储备。 酒店业务：（1）构建独具竞争力的差异化酒店经营新模式，在同庆楼大型餐饮和宴会业态中配套以一定数量的客房及娱乐配套设施，工作日主要接待会议，节假日接待宴会以及满足外地赴宴客人的住宿需求，使酒店设施利用效率和经营效益得到较大的提升。“富茂Fillmore”以餐饮为核心业务（经测算富茂酒店的餐饮、宴会及婚庆收入占总收入的比为70%左右），配套高性价比的客房，坚持“好吃（住）不贵有面子”的经营理念，满足顾客理性消费。报告期内，公司已开业运营的滨湖富茂（客房少部分营业）、瑶海富茂（客房未营业）两家酒店市场反映积极，经营业绩表现良好。 （2）2022年现有富茂两家酒店客房将陆续开业，第三家富茂酒店—合肥北城富茂花园酒店拟定于2022年底开业。目前富茂酒店正在全面实施人才培养计划，为富茂下一步拓展做人才储备。未来，公司除适当在地理位置优越处自建或购置酒店外，将充分利用同庆楼自身独特的大型餐饮和宴会专业优势，以“富茂Fillmore”品牌对外输出酒店管理，为公司业务拓展打开全新局面，富茂酒店将成为公司快速提升业绩的重要来源之一。 食品业务：（1）2021年，公司成立了全资子公司安徽同庆楼食品有限公司，重点发展食品业务。初创当年，公司实现食品销售收入1,511.25万元，公司食品业务呈现出蓬勃发展的势头。报告期内，食品公司已完成团队建设、产品研发定标、OEM工厂合作、线上线下销售体系建立等工作，食品业务初步成形。同庆楼食品作为“精品安徽，皖美智造”第一批安徽重点代表企业登陆央视CCTV-13、CCTV-2、CCTV-9等多个频道。公司食品业务现在的产品为速冻面点、自热饭、臭鳜鱼、腊味、名厨名菜等五大系列；产品销售方面已初步形成线上零售、线下商超自营+渠道代理、同庆楼大型酒楼门店全员销售“三位一体”的立体式销售路径。线上零售方面，公司通过天猫、猫超、京东等电商平台的自运营、抖音自播+代运营短视频电商运营，积极开展食品线上营销；线下销售方面，在安徽合肥市自营30余家商超专柜，并通过拓展渠道经销商，积极开拓外地商超销售，多家全国连锁的商超进行对接洽谈中。报告期内公司已同大客户中石化1200多家易捷便利店签约。同时，同庆楼旗下所有大型餐饮门店，是产品链接消费者最直接的窗口，所有餐饮门店正在通过私域流量营销、门店专柜展示促销等各种方法，积极开展食品销售，并获得顾客的广泛积极回应。 （2） 2022年公司食品业务将发挥同庆楼独特的餐饮业务优势，重点打造同庆楼食品的产品力，不断提高产品口味还原度，以同庆楼大厨形象进行产品包装设计，全面打造同庆楼食品中国传统美食专家的品牌形象。公司计划利用同庆楼餐饮门店众多大厨的优势，研发更多不同类型名厨名菜，大幅度增加名厨名菜的SKU数量；采用不同的净菜半成品搭配对应的复合调理包，大力开发速烹类名厨菜；在现有产品序列中增加定制款、组合款和比较方便的微波款等系列品种；面点类预计增加至20多个SKU；进一步改进和丰富现有的腌腊制品、自热饭产品；加大力度进行粽子、月饼、春节礼包等节庆产品开发和销售；开发宴会伴手礼以及公司从原产地定制的餐饮优质原料等众多围绕着餐桌的名厨优选产品系列。同庆楼食品从早餐面点到自热饭、名厨名菜，产品品类越来越丰富，可以全面满足消费者“一日三餐”的需求。 （3）2022年公司在夯实安徽区域市场的同时，全面进入江苏市场。目前公司已同苏果超市签约33家门店，加上其他待签约的品牌超市，全年预计在江苏市场入驻不低于100家超市门店。同时大力发展全国性经销商，开拓更多销售渠道；公司今年将重点打造数字化客户系统，打通餐饮、婚庆、酒店、食品各业务板块客户数据库，实现客户资源共享，消费者可以通过同庆楼APP实现线上订餐、点菜、订房、购买食品等。同庆楼是中华老字号，历史悠久，并拥有众多大型线下餐饮门店，日均进店顾客4万多人，随着公司不断在全国开设新门店，使用APP平台的会员数量将不断递增，这将成为公司食品业务较稳固的消费群体。同庆楼作为中国为数不多的A股餐饮上市公司，中华老字号品牌+众多线下大型餐饮门店+根基雄厚的研发力量等综合优势，构建了同庆楼在中国传统食品领域的独特竞争优势。 二、报告期内公司所处行业情况 1、随着社会经济的持续增长和城市化进程的快速发展，餐饮业作为民生工程，始终是人民群众生活消费中不可缺少的部分。中国餐饮协会数据显示，近30年餐饮行业年均增长率为18.6%，增长速度超过GDP增速。根据国家统计局数据，2015年-2019年全国餐饮收入增幅连续五年超过社会消费品零售总额增幅，有效拉动内需，促进经济发展，2020年受疫情影响出现了下降，总体来说餐饮行业规模大、增速快，受益于城镇化率提高和人均可支配收入上升，中国餐饮行业受宏观经济影响较为有限。 宴会餐饮是人民增进交往、联络感情的重要形式。据2019年民政事业发展统计公报的数据2019年全国登记结婚新人数量为927.3万对。2019年微博婚嫁行业报告数据婚庆产业市场规模近21,120.3亿元。虽然我国登记结婚新人数量持续呈下降趋势，但消费单价在上升。随着生育政策的放开，满月宴、百日宴、周岁宴消费呈增长，成人宴、升学宴、乔迁宴、团圆宴、庆寿宴等宴会市场价量齐升。据前瞻产业研究院预测，2021-2026年，我国婚庆产业年均复合增长率将达5%。 2、连锁经营成为餐饮业主要经营模式 连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，从而成为餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮业借助连锁化经营，可以由单店竞争、传统加工，向经营模式集团化、连锁化、加工模式产业化的新型餐饮产业发展，进一步凸显竞争优势。 3、品牌与文化竞争成为餐饮企业的核心竞争力 企业品牌竞争和文化影响力更加突出，行业发展和企业竞争进入全面提升阶段。在餐饮企业同质化竞争日趋激烈、消费者图新求变的当下，品牌与文化成为餐饮企业的核心竞争力。企业要在市场占据一定地位，必须加强产品创新力度，深化文化品牌内涵，进一步突出个性化特色经营。 三、报告期内公司从事的业务情况 公司主营业务为餐饮服务、婚庆服务、酒店住宿以及食品业务。报告期末，公司在安徽、江苏、 北京等地拥有大型连锁直营门店59家。公司现拥有三大业务板块，各业务板块均有专业的团队负责 运营。 1、餐饮宴会业务：定位于大众聚餐与宴会婚庆服务，满足亲朋聚餐、商务宴请及各类宴会及婚 庆需求。大众聚餐主要为亲朋聚餐、商务宴请活动。带包厢的围桌中餐作为“社交餐饮”，为顾客 提供交流空间，是现代城市生活刚需，市场需求巨大，且百年不变；随着中国城市化进程的不断推 进，宴会及婚庆市场规模不断增大，公司针对满月宴、百日宴、周岁宴、成人宴、升学宴、定婚宴、 结婚宴、乔迁宴、团圆宴、庆寿宴，打造特色鲜明的同庆楼“十大喜宴”；公司的餐饮服务区域未 来基本可覆盖全国所有城市及县城，市场空间无限。 “有高兴事 到同庆楼”，多年来，同庆楼在宴会经营和服务上积累了丰富的运营经验，形成了 自身独特的可复制化的高效管理体系。宴会业务经营两大品牌“PALACE帕丽斯”和“同庆楼”。 PALACE英译中文是王宫/宫殿的意思，帕丽斯定位高端婚礼，以王室婚礼、城堡婚礼、秘境婚礼等 产品为品牌特色，为每一对新人圆一个王子公主式的婚礼梦。同庆楼宴会中心是以“为大众提供高 性价比的宴会主题场景”为产品服务理念，传承不守旧，创新不忘本，在传统婚礼基础上升级迭代。 新中式宴会厅“天宫之城”主题场景，深受年轻消费者喜爱。同庆楼宴会中心已经培养一批资深摄 影摄像服务团队、主持人、化妆师、演绎团队，专业提供一站式高品质的宴会配套服务。 同庆楼作为中国上市公司中宴会与婚庆行业的稀缺品牌，大型餐饮+宴会婚庆能力+连锁标准化 体系构建壁垒，供应链及综合管理优势突出，连锁扩张力十足。 合肥市同庆楼铜陵北路店定制场景——宝宝百日宴 合肥市同庆楼花园店定制场景——生日 Party 芜湖市同庆楼银湖店一站式宴会厅——天宫之城 2、酒店业务：公司酒店品牌为“富茂Fillmore”，为充分发挥同庆楼餐饮和宴会在市场上的经营优势，解决多功能宴会厅在非宴会期间的空置问题以及餐饮顾客切实存在的住宿需求，公司在同庆楼大型餐饮和宴会业态中配套一定数量的客房，工作日主要接待会议，节假日主要接待宴会，并满足外地赴宴客人的住宿需求，酒店设施利用效率和经营效益将会得到较大的提升。富茂酒店以 餐饮为核心，其餐饮婚庆收入占总收入比可达70%以上，配套高性价比的客房，坚持“好吃（住） 不贵有面子”的经营理念，聚集了专业的酒店管理人才，凭借同庆楼+客房的综合优势，重塑中国酒 店商业新模式。 公司除适当在地理位置优越处自建或购置酒店外，下一步将充分利用同庆楼自身独特的大型餐 饮和宴会专业优势，以“富茂Fillmore”品牌对外输出酒店管理，为公司业务拓展打开全新局面。 合肥滨湖富茂酒店大堂 3、食品业务：2021年，公司成立了全资子公司安徽同庆楼食品有限公司重点发展食品业务。 报告期内已完成团队建设、产品研发定标、OEM工厂合作、线上线下销售体系建立等工作，目前公司食品业务产品为：速冻面点、自热饭、臭鳜鱼、腊味、名厨名菜五大系列；产品销售方面已初步形成线上零售、线下商超+渠道代理、同庆楼大型酒楼门店全员销售“三位一体”的立体式销售路径。 公司作为中华老字号餐饮企业，有较为深厚的烹饪工艺传承，拥有一批经典菜肴的独特加工工楼食品较强产品力的有力保障。公司作为中华老字号餐饮企业，拥有众多大型线下餐饮门店（日均 进店顾客4万多人），随着公司不断在全国开设新门店，借助同庆楼品牌在市场上不断扩大的影响 力和同庆楼食品较强的产品力，努力将公司发展成为中国传统食品的领军企业。 四、报告期内核心竞争力分析 √适用 □不适用 1、品牌优势 “同庆楼”品牌创立于二十世纪初，经历近一个世纪的发展，为中华老字号餐饮品牌。公司重视品牌经营，注重对品牌文化内涵的挖掘，让顾客在享受精致菜品与优质服务时，更能从心灵层次上感受到同庆楼品牌所表现出的独特品牌文化内涵。“同庆楼”品牌在餐饮业消费群体中具有较高的认知度，已经在消费者心目中形成“有高兴事，到同庆楼”的品牌效应。公司先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”、“国家五钻级酒家”、“中国餐饮百强企业”、“中国正餐十大品牌”、“中国餐饮事业卓越贡献奖”、“安徽省著名商标”、“安徽省民营企业百强”“五叶级国家绿色餐饮企业”等多项荣誉称号。 2、市场定位优势 公司聚焦的大众聚餐与宴会市场，是现代消费的热点，随着中国城市化进程加快，城市人口大量聚集，带来了巨大的餐饮消费市场，亲朋聚餐和商务宴请活动是城市消费中的刚需，围桌中餐作为“社交餐饮”为顾客提供交流空间，市场需求巨大，且百年不变；随着宴会及婚庆市场规模的不断增大，公司针对满月宴、百日宴、周岁宴、成人宴、升学宴、定婚宴、结婚宴、乔迁宴、团圆宴、庆寿宴，打造特色鲜明的同庆楼“十大喜宴”；公司的餐饮服务区域未来基本可覆盖全国所有城市及县城，市场空间无限。 通过长期、准确的市场定位，公司提供的餐饮服务受到消费者的认可，为公司快速发展提供良好的基础，同时增强公司持续盈利能力。 3、一站式婚庆构建产品力，个性化定制提升竞争力 公司拥有宴会及婚庆的专业团队，不断钻研国内外婚宴市场发展，创建一站式宴会厅产品以及配套的服务流程，引领现代婚宴婚庆消费，目前拥有“palace 帕丽斯艺术中心”和“同庆楼宴会中心”两个系列产品。公司在大型餐饮门店和宴会经营上具有多年的专业优势，内部也已形成较为完善成熟的婚庆和宴会管理体系，使公司在一站式婚庆领域具有较强的市场竞争力。 随着时代发展，婚庆“个性化”定制项目逐渐成为市场趋势，长期以来，公司内部已培养出自身的专业设计团队，不断创新设计婚礼场景，为不同的消费者提供各类场景设计，通过以一站式宴会厅与个性化定制产品并存的方式，不断满足市场需求，目前已经是华东地区规模较大的婚礼宴会主题连锁餐饮企业。 4、以餐饮为基础的多业态联动发展优势 公司以餐饮业务为核心基础，已初步形成餐饮、酒店、食品三轮联动发展的新格局。公司充分发挥同庆楼的品牌优势，延伸产业链，大力发展食品业务，利用同庆楼大厨坐阵研发产品，为产品把握口味、质量及方向，让酒店美食走进千家万户；发展为大型餐饮及宴会配套客房的酒店业务，提高酒店设施利用效率形成叠加效益；餐饮、酒店、食品三项业务互相驱动，互相促进，可以大幅增加公司业务范围，快速占领不同的市场，满足消费者的多元化需求，提升经营效益。多业态联动发展可以共享公司资源，充分发挥公司现有的供应链集中源头采购、中央厨房集中加工，物流统一配送的优势，有效的降低人力成本及原料成本 5、供应链优势 公司已建立了原料加工及配送基地，集原材料源头采购、集中分拣、清洗、切配、半成品加工、智能仓储、全过程检验监测、冷链物流配送等功能。 公司采用集中采购，通过与原产地供应商合作，在原材料的产出期和捕捞期大规模收购原料，采用冷链锁鲜技术，不仅提高原料质量，而且大幅度降低原料成本。 原料进入原料加工及配送基地后，集中作业可采用机械化进行分类清洗、宰杀、切配、加工，极大提高了工作效率，降低人力等各项成本，节约门店空间；大部分门店的主要菜品通过中央厨房集中加工为半成品、成品，进行规范包装及分拣，全过程冷链配送至所需门店，实现连锁门店主要菜品的标准化、流程化，确保菜肴品质的稳定，打造同庆楼全产业链的原料供应加工体系，提升公司整体竞争力。 6、建立中餐连锁门店可复制的体系 公司运用ERP系统对财务部、人力资源部、供应链等部门及各连锁酒店进行跨区域集中管控，业务财务一体化，实现全过程可追溯的闭环管理，达到管理规范化，流程清晰化，提高工作效率； 公司总部各部门均拥有专业的团队形成强大的支持体系，促进各门店的标准化运营，为连锁经营提供了有力的保障。 作为连锁经营企业，公司采用精细化的厨师管理模式，通过专业菜系分组，进行绩效考核，中央厨房+标准工艺等稳定菜肴品质，解决了中餐菜肴依赖厨师及品质不稳定的问题；同时公司在服务流程、店面管理等可复制的环节进行标准化管理，制定了《服务部操作手册》、《宴会管理指导书》等一系列规章制度，将标准化管理深入到每个环节。 公司的运营模式具有可复制性，在新酒店开业筹备期间，公司即从各酒店抽调懂业务熟悉标准化管理的老员工在新店传帮带，人力资源部对新员工进行严格的培训考核，制定“新员工满月计划”等培训计划，新员工考核合格后方能上岗，使新店在最短时间内成功复制。 7、专业技术与研发创新优势 在餐饮业务方面：公司重视产品创新及研发，设置专门的研发创新部门，组织各店厨师力量，定期召开创新交流大会，设立创新奖励机制，奖励畅销创新菜品的制作人，保证技术人员的研发动力。公司定期淘汰滞销的菜肴，通过不断推陈出新的机制来保持活力。 在食品业务方面：公司作为中华老字号餐饮企业，经历了多年烹饪工艺的传承，拥有一批经典菜肴的独特工艺，并在此基础上不断探索、创新研发更多的新品，形成同庆楼食品的产品力。 此外，公司在加强自身研发能力的同时，也非常注重同外界的技术及管理人员的交流，并将零售业及食品行业先进的技术、管理模式引入到企业中。 五、报告期内主要经营情况 受疫情影响，2021年度公司实现营业收入160,836.89万元，同比上升24.11%；实现归属于上市公司股东的净利润14,406.48万元，同比下降22.17%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润12,530.23万元，同比下降25.10%。 (一) 主营业务分析 1. 利润表及现金流量表相关科目变动分析表 单位：元 币种：人民币
营业成本变动原因说明：2021年新增门店收入增长带动成本增长，同时2020年1月26日-3月下旬受疫情影响，全面停工停业所致 销售费用变动原因说明：2021年宣传、推广以及外卖佣金费用增长，同时2020年1月26日-3月下旬受疫情影响，全面停工停业所致 管理费用变动原因说明：2021年新增业务部门、人员增加薪酬增长，同时2020年1月26日-3月下旬受疫情影响，全面停工停业所致 研发费用变动原因说明：同期疫情，本期加大产品开发力度 经营活动产生的现金流量净额变动原因说明：2021年执行新租赁准则，与租赁负债相关的门店房租的现金流出计入筹资活动；同时2021年1月26日-3月下旬受疫情影响，全面停工停业所致 本期公司业务类型、利润构成或利润来源发生重大变动的详细说明 □适用 √不适用 2. 收入和成本分析 √适用 □不适用 本年度实现营业收入160,836.89万元，较上年同期上升 24.11%；本年度发生营业成本 126,912.97万元，较上年同期上升28.75%。 (1). 主营业务分行业、分产品、分地区、分销售模式情况
注:2021年度营业成本增幅高于营业收入增幅导致毛利率下降，一方面系本期新增门店人员增加，薪酬增长；另一方面因疫情2020年1月底至2020年3月中旬门店全面停业，成本损失结转营业外支出6801.58万元，2020年疫情期间社保、公积金减免导致人工成本占比偏低。 (2). 产销量情况分析表 □适用 √不适用 (3). 重大采购合同、重大销售合同的履行情况 □适用 √不适用 (4). 成本分析表 单位：元
(5). 报告期主要子公司股权变动导致合并范围变化 □适用 √不适用 (6). 公司报告期内业务、产品或服务发生重大变化或调整有关情况 □适用 √不适用 (7). 主要销售客户及主要供应商情况 A.公司主要销售客户情况 公司主营业务为提供餐饮服务，面向的客户群体庞大，消费金额较为平均且相近，报告期内，前五大客户无法精确统计，不存在对收入构成较大影响的客户，具有餐饮企业客户分散的特点，故不存在前五名客户。 B.公司主要供应商情况 前五名供应商采购额5,755.10万元，占年度采购总额6.35%；其中前五名供应商采购额中关联方采购额0万元，占年度采购总额0%。 报告期内向单个供应商的采购比例超过总额的50%、前5名供应商中存在新增供应商的或严重依赖于少数供应商的情形 □适用 √不适用 3. 费用 √适用 □不适用
4. 研发投入 (1).研发投入情况表 √适用 □不适用 单位：元
(2).研发人员情况表 √适用 □不适用
(3).情况说明 □适用 √不适用 (4).研发人员构成发生重大变化的原因及对公司未来发展的影响 □适用 √不适用 5. 现金流 √适用 □不适用
(二) 非主营业务导致利润重大变化的说明 □适用 √不适用 (三) 资产、负债情况分析 √适用 □不适用 1. 资产及负债状况 单位：元
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