[中报]千味央厨(001215):2022年半年度报告
原标题:千味央厨:2022年半年度报告 第一节 重要提示、目录和释义 公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 公司负责人孙剑、主管会计工作负责人王植宾及会计机构负责人(会计主管人员)杨华业声明：保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。 请投资者认真阅读本报告全文，并特别注意公司可能面临的包括行业竞争、市场等风险因素。详细内容见本报告第三节“管理层讨论与分析”之“十、公司面临的风险和应对措施”部分的描述。本报告涉及的发展计划及发展战略等前瞻性描述，将受到外界环境和实际经营变化的影响，不构成公司对投资者的实质性承诺，投资者及相关人士应当对此保持足够的风险认识，并且应当理解计划、预测与承诺之间的差异，敬请广大投资者注意投资风险。 公司需遵守《深圳证券交易所上市公司自律监管指引第 3 号——行业信息披露》中食品及酒制造相关业的披露要求。 公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。 目录 第一节 重要提示、目录和释义 ....................................................................................................................................... 2 第二节 公司简介和主要财务指标 .................................................................................................................................. 7 第三节 管理层讨论与分析 .................................................................................................................................................. 10 第四节 公司治理 ....................................................................................................................................................................... 24 第五节 环境和社会责任 ....................................................................................................................................................... 26 第六节 重要事项 ....................................................................................................................................................................... 27 第七节 股份变动及股东情况 ............................................................................................................................................. 30 第八节 优先股相关情况 ....................................................................................................................................................... 34 第九节 债券相关情况 ............................................................................................................................................................ 35 第十节 财务报告 ....................................................................................................................................................................... 36 备查文件目录 一、载有公司负责人、主管会计工作负责人、会计机构负责人（会计主管人员）签名并盖章的财务报表。 二、报告期内公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿。 释义
第二节 公司简介和主要财务指标 一、公司简介
1、公司联系方式 公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱在报告期是否变化 □适用 ?不适用 公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱报告期无变化，具体可参见2021年年报。 2、信息披露及备置地点 信息披露及备置地点在报告期是否变化 □适用 ?不适用 公司选定的信息披露报纸的名称，登载半年度报告的中国证监会指定网站的网址，公司半年度报告备置地报告期无变化， 具体可参见2021年年报。 3、其他有关资料 其他有关资料在报告期是否变更情况 □适用 ?不适用 四、主要会计数据和财务指标 公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据 □是 ?否
1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 六、非经常性损益项目及金额 ?适用 □不适用 单位：元
□适用 ?不适用 公司不存在其他符合非经常性损益定义的损益项目的具体情况。 项目的情况说明 □适用 ?不适用 公司不存在将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为 经常性损益的项目的情形。 第三节 管理层讨论与分析 一、报告期内公司从事的主要业务 根据中国证监会《上市公司行业分类指引（2012年修订）》，公司所处行业为“C14食品制造业”；根据国家统计局《国民经济行业分类（GB/T4754-2017）》，公司所处行业为“C1432速冻食品制造”。 本公司主营业务定位于为餐 饮企业提供速冻面米制品的研发、生产和销售，主要面对餐饮 B端市场，是典型的 B2B模式。 公司主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品。2022年 1-6月，公司主营业务收入约 64,663.73万元，同比 增长 14.23%，净利润约 4,535.70万元，同比增幅为 26.73%。 （1）主要销售渠道分析 公司作为国内知名的餐饮速冻面米制品供应商，下游客户主要为餐饮企业（酒店、团餐、宴席）等 B 端客户。公司 主要采取直营和经销两种模式进行销售。直营模式是公司和部分餐饮企业客户直接签约、直接合作的一种销售服务模式， 客户主要以品牌知名度较高的连锁餐饮企业为主；经销模式是公司通过经销商作为中介向各个中小餐饮企业实现产品供 应的模式，即通过经销商向中小餐饮企业提供产品。 报告期内，两种销售渠道销售金额及占比如下：单位（元）
司部分直营客户门店长期不能正常营业，对公司直营渠道的销售业务造成较大影响，因此，报告期内直营客户销售额占 比有所降低。但公司近两年加大了对经销商渠道的建设力度，相比之下经销渠道影响较小，因此，报告期内经销渠道销 售占比有一定的提升。2022年1-6月份，直营渠道销售占比由 2021年同期的 41.15%下降到 34.36%，占比下降 6.79%， 而经销渠道占比由 2021年同期的 58.85%上升到了 65.64%，占比上升 6.79%。 从渠道销售收入看，直营渠道销售额相比去年同期减少约为 1,073万元，主要是公司第一大客户受制于疫情影响， 在1-6月份有近三分之一门店不能正常营业，所以对公司的采购相应减少，公司对其销售收入由 2021年上半年的 1.17 亿元下降到 2022年上半年的 0.994亿元，销售额下降 1,760多万，虽然其他直营客户有不同程度的增长，但整体直营渠 道销售额有一定程度的下降。经销商渠道方面，公司 2022年上半年继续加大经销商渠道建设力度，在人员、政策、市场 策略等多个方面服务核心经销商，2022年1-6月份经销商渠道同比去年销售收入增加 9,130万，成为拉动公司业绩持续 增长的核心动力。 渠道策略上，直营渠道受制于疫情影响，2022年上半年公司也积极加大研发力度，服务好现有客户，同时也努力拓 展新客户，预计 2022年下半年销售收入将环比有所改善；在经销商渠道方面，报告期内公司对经销商采取“聚焦大客户 深度服务”、“拓展渠道商”的管理模式，支持重点经销商做强做大，一方面与经销商形成厂商联合项目制共同体，确 定共同愿景，制定短期的阶段性目标，给予经销商客户渠道开发的白皮书指引，不间断推进客户开发工作的落地；另一 方面，公司业务和市场人员带领经销商业务团队，开发二批和终端网络，通过开发早餐、团餐等渠道，提高产品铺货率， 带动销量提升，并提高经销商团队的业务能力，帮助经销商组织核心二批和终端客户产品品鉴会；此外，协助经销商提 升内部管理水平，帮助经销商制定销售目标分解计划，协助经销商制定考核方案，规划过程管理，提高组织力，充分调 动经销商团队成员的积极性。 公司对经销商渠道建设效果明显，报告期内，公司经销渠道销售额约为 42,442.74万元，同比增幅为 27.41%。公司 对核心经销商培育和支持的效果显著，报告期内前 20经销商的销售额为 1.19亿元，同比增幅为 60.43%，公司前五大经 销商客户销售额约为 6,214.05万元，同比增长 51.64%。 （2）主要销售产品分析 报告期内，公司继续加大对战略产品的开发和推广力度，对于年度确认的战略产品，通过样板市场建设、广宣氛围 营造、铺货提升、重点客户打造、试吃推广、会议营销等各种措施，助推战略产品的推广与销售达成。公司主营产品按 照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。四大品类销售收入增幅如下表所示： 单位：元
蛋挞类（烘焙）大单品策略，报告期内，核心产品的增幅如下表所示： 单位：元
司对油炸类产品进行产品结构调整，主动减少一些低毛利产品的销售额，传统优势产品油条的整体增幅为 7.37%，除第 一核心大客户外，公司油条产品的增幅为 27.26%；在蒸煎饺产品上，公司通过研发投入对蒸煎饺工艺进行了改进，同时 在团餐渠道打开市场，蒸煎饺产品成为拉动公司产品增长的重要力量，报告期内菜肴类产品增幅达到 134.99%，核心是 蒸煎饺带来的销售增量，具体看，报告期内蒸煎饺销售收入 7,342万元，单品增幅为 202.81%。烘焙类产品是 2022年公 司重点发力产品，公司在产品和客户的储备上已经具有了良好的基础，在客户上，公司成功为客户肯德基、盒马、海底 捞上新多款烘焙类产品，为下一步核心大单品的打造创造了良好的条件。 预制菜是 2022年公司重点关注的业务，报告期内公司预制菜销售收入 1,190万元，同比增加 42.23%。公司在 B端 预制菜领域具备较强的先发优势，未来将主要围绕 B端客户的需求做定制化和个性化开发，公司已于 2022年 5月设立 河南御知菜食品科技有限公司，专业从事预制菜的研发、生产和销售。报告期内御知菜公司主要进行产品选型、工厂租 赁等工作，积极围绕千味央厨的供应链及所服务客户来规划产品。 品牌运营情况 公司拥有“千味央厨”主品牌，同时拥有“千味小厨”、“千点”、“焙伦”等副品牌，品牌“千味央厨”、“千 点”主要用于为B端餐饮客户提供半成品的生产和销售，品牌“千味小厨”定于为直接面对C端消费群体的产品销售， 品牌“焙伦”主要用于烘焙类产品。 公司是国内较早为餐饮客户提供食材半成品的研发、生产和销售企业之一，定位于餐饮供应链行业，客户方面，按 照类别可以分为大型连锁餐饮企业、中小餐饮企业、团餐（自助餐）和乡村宴席，其中大型连锁餐饮企业客户为公司直 营客户，由公司直接签约合作，其他三类客户大多由公司所开发的渠道商（经销商）进行对接和服务；产品方面，按照 加工方式不同，公司产品可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类和菜肴类四大类别。 报告期内，公司深耕餐饮供应链领域，针对餐饮企业的不同加工和消费场景，继续加大研发投入力度，持续不断地 调整工艺、口味和加工方式，为餐饮企业提供供应链综合解决方案。 主要销售模式 公司作为国内知名的餐饮速冻面米制品供应商，下游客户主要为餐饮企业（酒店、团餐、宴席）等 B 端客户。公司 主要采取直营和经销两种模式进行销售。直营模式是公司和部分餐饮企业客户直接签约、直接合作的一种销售服务模式， 客户主要以品牌知名度较高的连锁餐饮企业为主；经销模式是公司通过经销商作为中介向各个中小餐饮企业实现产品供 应的模式，即通过经销商向中小餐饮企业提供产品。 经销模式 ?适用 □不适用 报告期内，公司按照销售模式分类的主营业务收入情况如下： 单位：元
单位：元
为买断式销售，即公司向经销商销售后公司产品所有权的主要风险和报酬已转移至经销商，经销商在公司销售指导价格 的基础上自行定价组织销售。 报告期内，公司前五大经销客户收入及应收账款情况如下： 单位：元
□适用 ?不适用 线上直销销售 ?适用 □不适用 报告期内，公司全资子公司郑州千味优选销售平台有：抖音平台、京东平台，快手平台、淘宝平台，天猫平台。主 要销售产品有：年年有鱼、茴香小油条、蛋挞等。 线上销售的主营业务收入情况如下： 单位：元
采购模式及采购内容 单位：元
□适用 ?不适用 主要外购原材料价格同比变动超过30% ?适用 □不适用 发生变动的具体原因并说明对主营业务成本的影响 报告期内，公司主要外购原材料同比价格变动超 30%如下： 单位：元
公司的生产模式主要包括公司自主生产、委托加工和外采三种类型。自主生产为公司进行原料采购和生产资源组织， 在自有生产车间完成整个生产的全过程，委托加工是指公司委托第三方加工企业为公司进行生产，但部分原料和工艺由 公司指定，公司介入生产过程的质量控制过程，外采是公司在第三方直接购买成品，公司不介入第三方的原料采购和生 产过程，但对产成品设定详细的检验标准，确保产品质量和品质。一般地，公司核心产品大部分属于自主生产，部分工 艺成熟、生产成熟的产品由公司委托加工，对于个别产品如公司生产资源不足、客户个性化要求的，可以采取外采形式。 报告期内，公司以自主生产为主，委托加工为辅，外采属于偶发情况。 委托加工生产 ?适用 □不适用 公司委托加工方为辽宁实维天和鹤壁鑫发和鹤壁盛黎。公司委托辽宁实维天加工的产品主要为芝麻球、地瓜丸等产 品；委托鹤壁鑫发加工的产品主要为油条、卡通包、年年有鱼等产品；委托鹤壁盛黎加工的产品主要为春卷产品，销售 对象主要为经销商客户。公司委托加工的工序为全部生产和包装工序，委托加工的产品均为加工设备较为普通、生产工 艺较为成熟的通用品，不涉及公司核心技术和工艺。
单位：元
单位：吨
1.研发优势 公司是国内较早针对餐饮 B端提供定制化研发和生产的企业之一，公司拥有较强的产品研发创新能力。中国餐饮业 态繁多、形式各异，不同消费场景下食材需求存在差异，下游餐厅对菜单更新、新品推出速度要求甚高。公司研发优势 来源于对餐饮场景的深刻理解，公司深刻理解餐饮需求，围绕客户的餐饮消费场景，针对客户的后厨加工设备，进行产 品定制化研发，具有较强的竞争力。 公司目前形成需求导向型的研发体系，从客户需求出发，还原餐饮后厨操作环境，为客户提供标准化的餐饮供应链 解决方案。公司在郑州、上海分别建设有两个产品研发基地，拥有多名高技术研发人才，同时建立了油条、蒸煎饺、油 炸休闲制品、烘焙类等多个产品研发平台。 2.大客户优势 经过多年发展，公司已经率先占据餐饮供应链高地，拥有一大批优质餐饮大客户，目前公司是百胜中国、海底捞、 华莱士、真功夫、老乡鸡、瑞幸咖啡等连锁餐饮企业的优质供应商。与大客户的合作对于公司有多方面的的积极促进作 用：首先，头部连锁餐饮企业本身洞察消费者需求的能力强，注重新品开发，从而带动公司研发能力的提升；其次，头 部客户具有较强的引领效应，使得公司产品更容易在其他餐饮渠道进行推广；第三，大客户对产品品质高标准严要求， 能够促进公司建立更完善的食品安全监控体系；第四，大客户与供应商合作的稳定性强，具有较强的进入壁垒。公司已 形成了与餐饮头部客户的稳定合作关系，为公司建立核心壁垒，未来发展将充分受益。 3.产品线优势 公司已经形成油条类、油炸糯米类、蒸煎饺类、烘焙类四大优势产品线。这种产品线优势体现在从研发、生产、质 控到销售全过程。从研发端看，公司主要研发资源向四大优势产品倾斜，在产品上不断推陈出新，以新品引领市场发展； 从生产端看，公司四大优势产品线都有生产规模优势，生产过程中能够降本增效；从质控端看，公司质量控制体系较为 完善，在产品质量上具有较强的优势；从销售端看，四大产品线产品具有较高的市场占有率和美誉度。产品线中，油条 产品线的优势最为明显，公司是速冻油条的发明人，从 2012年开始就开始对油条细分场景下的市场研究，逐步推出外卖 油条、火锅油条、安心油条、香脆油条、麻辣烫油条、茴香小油条、蛋芯油条、墨鱼汁油条等多种油条类产品，涵盖了 火锅、快餐、自助餐、宴席、早餐、外卖六大场景，基本覆盖了餐饮油条消费的主流场景。当前油条在行业上仍处于增 量市场，公司为国内油条行业龙头，产品性价比高，未来公司希望在油条这一品类上继续保持绝对领先优势。 4.产品质量优势 公司主要业务是根据餐饮企业、团餐、酒店、宴席等客户的需求提供预制半成品的研发和生产，基于餐饮大客户对 于产品品质的严格要求，公司坚持贯彻食品生产必须以质量为根本，从原材料的采购、加工、检验、运输等各个环节严 加控制，公司内部执行严格的质量管控机制，并建立了完善的质量管理体系，保证食品安全和稳定的产品品质。公司已 通过 FSSC22000国际食品体系安全认证、危害分析与关键控制点（HACCP）认证、诚信管理体系认证、BRC的 A级认 证、国家级实验室 CNAS认证，并按照公司制定的标准每年对供应商进行审核评估；生产过程实现全程可追溯。2021年 公司荣获百胜中国“精诚合作奖”。凭借稳定有效的质量管控体系，公司已和国内外诸多知名餐饮品牌形成合作关系。 三、主营业务分析 概述 参见“一、报告期内公司从事的主要业务”相关内容。 主要财务数据同比变动情况 单位：元
公司报告期利润构成或利润来源没有发生重大变动。 营业收入构成 单位：元
?适用 □不适用 单位：元
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