[年报]巴比食品(605338):2022年年度报告
原标题:巴比食品:2022年年度报告 日月不淹，春秋代序。站在百年未有之变局与经济周期交织的十字路口上，蓦然回首，百感交集。20 年前，伴随着“全面建设小康社会，开创中国特色社会主义事业新局面”的提出，中国经济在波澜壮阔的历史进程中日新月异、阔步前行，逐步迈入高质量发展新阶段。20 年来，巴比食品躬逢盛世，把握时代机遇，聚焦社会需求，专注品质口碑，栉风沐雨但以韧克艰，完成了从无到有、从有到优的发展与突破！ “风劲正是扬帆时”，这是时代赋予我的勇气 可能很多朋友都知道，我出生于中国著名的面点师之乡——安徽怀宁江镇，上世纪九十年代迎着改革开放的春风，我凭借所学面点手艺走南闯北，最后辗转上海打拼，在黄浦区开设第一家包子店，赚得人生第一桶金。但我不甘止步于此，我常常在想，中国传统包子健康美味，为什么我们不能像肯德基、麦当劳一样把包子卖到全中国、全世界呢？怀着青涩的梦想和敢为人先的勇气，2003 年我创立了巴比品牌，因真材实料、安全放心、品质保证，巴比品牌逐渐赢得了广大消费者的认可与信赖，并于 2020年 10月 12日在上交所主板上市，成为中国包子第一股。我感恩时代赋予我勇气，让小小包子敲开资本市场的大门，也立志不负时代，用优异的经营成果回馈广大投资者、客户和员工。 “敢立潮头唱大风”，这是巴比给予我们的底气 20 年来，巴比持续引进优秀的中式面点研发人才，搭建人才管理团队体系，专业从事中式面点食品的研发、生产与销售，逐步构筑以市场需求为导向、以产品研发为核心、以品牌建设为抓手、以产能布局为支撑、以门店业务和团餐大客户业务为双轮驱动的科学发展战略，不断向全国化战略目标奋力迈进，并取得了累累硕果。2022年度，公司实现营业收入15.25亿元，同比增长10.88%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常损益的净利润1.85亿元，同比增长21.31%。 我们对标市场需求，重视工艺革新，加速产品推陈出新。我们在各区域市场设立专属研发部门，对各地口味深耕钻研、在地化研发，推出了上百种中式面点产品，创造性开发的冷冻包子面皮技术逐步推广。不仅如此，研发团队持续精进技艺，在近期中国烹饪协会举办的国内烹饪顶级赛事中斩获3枚最高奖项——特金奖，一举彰显我们在中式面点领域的深耕与实力! 我们搭建品牌矩阵，推进资源整合，打造巴比品牌杠杆。上市以来，我们先后荣获 2020 年度、2021 年度“中国餐饮百强企业”的称号；2021 年获评“上海市首发经济引领性本土品牌”；在国内餐饮头部媒体红餐网评选出的“2022 中国包点十大品牌”中，我们稳踞首位。“百尺竿头，更进一步”，2022 年我们全新打造了 20 余人的专业品牌推广团队，全方位运营抖音、微信视频号等10余个新媒体账号，目前团队已初露锋芒，2023年有望取得质的突破! 我们夯实产能基础，把握供需匹配，确保生产规模经济。我们已在上海、广州、天津、武汉、南京等重要城市布局产能，业务范围覆盖长三角、珠三角、京津冀经济圈及华中地区。其中2022年9月底投放了南京工厂产能，预计2023年第三季度东莞工厂完工交付，2024年、2025年武汉智能制造中心项目（一期）、上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目陆续竣工后将投放产能。持续扩充的产能，既是我们主业蓬勃发展之“果”，又必将成为我们迈向新发展阶段之“因”! 我们聚焦门店拓展，强化管理能力，与加盟商共生共荣。2022 年度，面对销售受阻，客流低位，我们门店业务以韧克艰，顺利突破历史考验，实现特许加盟销售收入 11.38 亿元，同比2021年增长1.54%，保持了稳中有进、稳中提质的良好势头。在门店数量端，巴比品牌新开店数量实现历史突破，带动门店存量突破 4,000 家，上市以来门店存量年均复合增长率超 15%。在门店质量端，我们持续丰富产品矩阵，拓展中晚餐消费场景，赋能加盟商线上外卖运营能力，目前约七成门店已开通外卖业务，显著提升门店销售额。在门店支持端，我们承压而上，通过保证生产供应、稳定供货价格、减免管理费用、辅导开通社区团购等措施，与加盟商共克时艰。随着客流回归、消费回暖，门店业务值得期待！ 我们深耕团餐渠道，专注客户需求，携手客户共赢未来。一方面，我们通过优质的品牌信誉、严格的质量标准、高效的供应链体系满足了传统团餐客户对品质保证、规模供应的刚性需求；另一方面，我们通过丰富的产品矩阵及生产技术经验、强大的产品研发及服务能力，更贴近客户地理位置、更了解客户需求、更适应客户个性化销售场景等方面，展现公司差异化的竞争优势，赢得了便利连锁、餐饮连锁和新零售平台客户的认可与信赖。2022 年度，我们团餐业务实现收入3.32亿元，同比2021年实现54.47%的高速增长，实现连续两年超50%的高收入增速！ 不驰于空想,不骛于虚声，我们满怀敬畏之心，深耕细作，精益求精；不急于求成，不惑于外界，我们遵循发展规律，行远自迩，笃行不怠。时代大潮浩浩汤汤，我们一步一个脚印，走出一条属于自己的发展道路，并经受住了历史的考验，取得了来之不易的发展成果，这是巴比给予我们的底气！ “且看今朝踏歌行”，这是我们寄予巴比的锐气 2023 年初，经济周期下行尚未拉下帷幕，消费信心恢复依旧不明朗，地缘政治、国际关系日趋多变使得原材料价格也存在诸多不确定性，但面对复杂形势，我们秉持昂扬锐气，厉兵秣马，蓄势待发。我们将重点从以下三点规划巴比2023年业务发展： 第一，新开店数量超千家，单店模型持续优化。我们将加快开店速度，力争在 2023 年实现新拓展门店超1,000家，同时闭店率继续控制在较低水平。此外，我们将持续优化单店模型，通过推进第四代门店升级，增加适用于中晚餐消费场景的产品品类，推出更多高品质、高规格、高客单价产品及套餐品类，满足消费者的不同偏好，提升单店收入。 第二，团餐营收占比超 25%，四大区域跨越发展。我们将充分利用包括南京工厂在内的新建及可用产能优先承接更多团餐订单，同时重点发力新零售平台业务，丰富产品线，实现四大区域团餐业务跨越发展，使我们整体团餐业务继续保持高速增长，在整体营业收入中的比重超过四分之一。 第三，投资并购多措并举，擎画第二增长曲线。我们将积极推动行业整合发展，持续关注在优势产品研发、供应链赋能、销售渠道拓宽等方面对我们形成优势互补或具有协同效应的企业，进一步优化或外延我们的产品结构及市场布局，擎画第二增长曲线。 百川入海，大浪淘沙，志之所趋，无远弗届。我们坚信，随着以上举措的具体落地，我们必将引领巴比走向高质量发展新局面，打造百年老店，实现基业长青，成为中式面点的领航人、变革者和奋斗者，我们向历史致敬，向未来出发！ 最后，感谢各位股东的信任！感谢所有客户、合作伙伴和社会各界人士的支持！感谢全体员工的共同努力！ 刘会平 董事长 2023年4月6日 重要提示 一、 本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实性、准确性、完整性，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 二、 公司全体董事出席董事会会议。 三、 容诚会计师事务所（特殊普通合伙）为本公司出具了标准无保留意见的审计报告。 四、 公司负责人刘会平、主管会计工作负责人苏爽及会计机构负责人（会计主管人员）苏爽声明：保证年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 五、 董事会决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案 2023年4月6日，公司第三届董事会第二次会议审议通过了公司2022年度利润分配预案如下：公司拟以实施权益分派股权登记日登记的总股本为基数,向全体股东每10股派发现金红利3.20元（含税）。截至2023年4月6日，公司总股本为250,113,750股，以此计算合计拟派发现金红利80,036,400元（含税）。本年度现金分红数额占公司2022年度合并口径归属于上市公司股东净利润的比例为36%。公司2022年度不进行资本公积转增股本，不送红股，剩余未分配利润结转以后年度分配。上述利润分配预案尚待本公司2022年年度股东大会审议批准。 六、 前瞻性陈述的风险声明 √适用 □不适用 本公司2022年年度报告中涉及的公司未来计划、发展战略等前瞻性陈述，因存在不确定性，不构成公司对投资者的实质承诺，敬请投资者注意投资风险。 七、 是否存在被控股股东及其他关联方非经营性占用资金情况 否 八、 是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况 否 九、 是否存在半数以上董事无法保证公司所披露年度报告的真实性、准确性和完整性 否 十、 重大风险提示 本公司已在本报告中详细描述可能存在的相关风险，敬请查阅“第三节管理层讨论与分析”中“六、公司关于公司未来发展的讨论与分析”中“可能面对的风险”部分的内容。 十一、 其他 □适用 √不适用 目录 第一节 释义..................................................................................................................................... 6 第二节 公司简介和主要财务指标 ................................................................................................. 6 第三节 管理层讨论与分析 ........................................................................................................... 11 第四节 公司治理 ........................................................................................................................... 45 第五节 环境与社会责任 ............................................................................................................... 62 第六节 重要事项 ........................................................................................................................... 66 第七节 股份变动及股东情况 ....................................................................................................... 83 第八节 优先股相关情况 ............................................................................................................... 88 第九节 债券相关情况 ................................................................................................................... 89 第十节 财务报告 ........................................................................................................................... 89
第一节 释义 一、 释义 在本报告书中，除非文义另有所指，下列词语具有如下含义：
第二节 公司简介和主要财务指标 一、 公司信息
二、 联系人和联系方式
三、 基本情况简介
四、 信息披露及备置地点
五、 公司股票简况
六、 其他相关资料
七、 近三年主要会计数据和财务指标 (一) 主要会计数据 单位：元 币种：人民币
(二) 主要财务指标
报告期末公司前三年主要会计数据和财务指标的说明 □适用 √不适用 八、 境内外会计准则下会计数据差异 (一) 同时按照国际会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和归属于上市公司股东的净资产差异情况 □适用 √不适用 (二) 同时按照境外会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和归属于上市公司股东的净资产差异情况 □适用 √不适用 (三) 境内外会计准则差异的说明： □适用 √不适用 九、 2022年分季度主要财务数据 单位：元 币种：人民币
季度数据与已披露定期报告数据差异说明 □适用 √不适用 十、 非经常性损益项目和金额 √适用 □不适用 单位:元 币种:人民币
对公司根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》定义界定的非经常性损益项目，以及把《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目，应说明原因。 □适用 √不适用 十一、 采用公允价值计量的项目 √适用 □不适用 单位：元 币种：人民币
十二、 其他 □适用 √不适用 第三节 管理层讨论与分析 一、经营情况讨论与分析 报告期内，公司逐步构筑以市场需求为导向、以产品研发为核心、以品牌建设为抓手、以产能布局为支撑、以门店业务和团餐大客户业务为双轮驱动的科学发展战略，不断向全国化战略目标奋力迈进，并取得了累累硕果。在门店业务方面，公司聚焦门店拓展，稳定单店收入，门店业务以韧克艰，保持了稳中有进、稳中提质的良好势头；在团餐业务方面，公司转变经营思路，优化团餐策略，团餐业务保持高增，实现连续两年收入超 50%的高增长；在产能方面，公司夯实产能基础，匹配供需曲线，南京工厂投放产能，东莞工厂、上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目、武汉智能制造中心项目（一期）产能布局稳步推进；在产品研发方面，公司对标市场需求，重视工艺革新，加速产品推陈出新；在品牌建设方面，公司搭建品牌矩阵，推进资源整合，打造巴比品牌杠杆，被中国烹饪协会评为“2021 年度中国餐饮百强企业”，在国内餐饮头部媒体红餐网评选出的“2022中国包点十大品牌”中，巴比稳踞首位。 2022 年度，公司实现营业收入 15.25 亿元，同比增长 10.88%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常损益的净利润 1.85 亿元，同比增长 21.31%。报告期内，公司主要采取了以下具体措施： （一）聚焦门店拓展，稳定单店收入 公司聚焦门店拓展，稳定单店收入，门店业务以韧克艰。报告期内，公司完善拓展团队体系建设，持续优化门店拓展政策，完成华中区域市场业务的整合及推进，巴比品牌门店拓展数量实现930家的历史性突破，带动巴比品牌门店存量突破4,000家，上市以来期末门店存量年均复合增长率超15%，华东以外区域门店数量占比由2020年末的11%上升至24%，全国化战略稳步推进。 公司持续丰富产品矩阵，拓展中晚餐消费场景，赋能加盟商线上外卖运营能力，目前华东地区约七成门店已开通外卖统管业务，显著提升门店销售额；报告期末,公司第三代门店升级工程进入尾声，同时第四代门店应运而生且进入落地优化阶段，试点门店销售额提升初见成效。 报告期内，公司承压而上，通过保证生产供应、稳定供货价格、减免管理费用、辅导开通社区团购等措施，与加盟商并肩作战，共克时艰,经受住了历史的考验，实现特许加盟销售收入11.38亿元，同比2021年增长1.54%，保持了稳中有进、稳中提质的良好势头。 （二）转变经营思路，优化团餐策略 公司转变经营思路，优化团餐策略，团餐业务保持高增。报告期内，根据市场环境及消费需求变化，公司积极调整团餐经营策略，适时全力开展各项保供工作以最大程度保障和满足客户刚性需求。同时，为加快全国化战略落地，公司积极转变经营思路，利用现有产能发力华东以外区域团餐业务，华北团餐业务报告期同比增速高达 97%，华南、华中地区在建产能投放后将进一步拉升当地团餐业务规模。此外，报告期内公司发力拓展便利连锁、餐饮连锁和新零售平台客户，通过丰富的产品矩阵及生产技术经验、强大的产品研发及服务能力、更贴近客户地理位置、更了解客户需求、更适应客户个性化销售场景等方面，展现公司差异化的竞争优势，便利连锁、餐饮连锁和新零售平台三大新渠道在公司团餐业务营业收入的比重快速提升。 受益于上述举措，报告期内，公司团餐业务逆势突围，实现营业收入 3.32 亿元，同比 2021年增长54.47%，实现连续两年收入超50%的高增长，充分展现了公司团餐业务的发展潜力。 （三）夯实产能基础，匹配供需曲线 公司夯实产能基础，匹配供需曲线，确保生产规模经济。报告期内，公司南京智能制造中心一期项目正式启用，辐射覆盖华东部分门店业务及江苏、安徽、湖北等地团餐业务，产能处于逐渐爬坡阶段；2022 年 10 月，公司在东莞投资设立全资子公司并投资建设东莞工厂，进行产能布局以提升华南地区产品交付能力，东莞工厂预计2023年第三季度投放产能；2022年10月，公司武汉智能制造中心项目（一期）正式启动，预计2024年末投放产能；2022年12月，公司上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目正式启动，预计 2025 年投放产能。随着公司各地产能陆续释放、冷链配送半径不断扩大，产品配送范围得以有效延伸，有利于缓解产能瓶颈，支撑公司业务的全国化拓展，进一步巩固公司的行业地位。 （四）对标市场需求，重视工艺革新 公司对标市场需求，重视工艺革新，加速产品推陈出新。公司在各区域市场设立专属研发部门，通过对各地口味深耕钻研、在地化研发，推出“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列、烘烤面点系列等产品为辅”的逾百种产品，报告期内开发产品40余款，其中19款产品上市试销，产品出新率持续保持较高水平；同时，公司高度重视设备升级及工艺革新，报告期内公司投入约 420 万元对生产设备进行升级改造，完成 16 款产品的迭代优化。此外，公司研发团队持续精进技艺，保持高水平的研发能力，创造性开发的冷冻包子面皮产品逐步向门店推广覆盖，在近期中国烹饪协会举办的国内烹饪顶级赛事中斩获3枚最高奖项——特金奖，彰显了公司在中式面点领域的深耕与实力。 （五）搭建品牌矩阵，推进资源整合 公司搭建品牌矩阵，推进资源整合，打造巴比品牌杠杆。报告期内，公司加大品牌运营费用投入和资源整合，组建 20 余人的专业品牌推广团队，搭建巴比品牌线上媒体营销矩阵，全方位运营抖音、微信视频号等 10 余个新媒体账号，结合时事热点、节日习俗、新品上市开展营销活动，报告期内成功策划了“鸿运包上市推广”等多起营销事件，获上亿播放量、数百万点赞量，公司品牌曝光度、美誉度持续提升。此外，公司还邀请国内一流设计师完成第三代门店至四代门店的升级设计，品牌形象进一步升级。 报告期内，凭借高质量的业务发展和出色的品牌价值传播，公司获得多项荣誉：被中国烹饪协会评为“2021 年度中国餐饮百强企业”；在国内餐饮头部媒体红餐网评选出的“2022 中国包点十大品牌”中，巴比稳踞首位。 （六）推进精益管理，落实降本增效 公司推进精益管理，落实降本增效，夯实高质发展根基。报告期内，公司高度重视业务风险预防控制，多措并举推动产品的产供销、物流配送、食安管理向标准化、规范化、智能化、精益化方向迈进。一方面，通过生产质量追溯，食品安全检查线上管理等措施，严格管控食品安全风险；另一方面，对精益生产、精益改善常抓不懈，通过工程改造和技术革新，不断提高生产环节的机械化、自动化、流水化作业水平，提高生产效率，减轻员工劳动强度，节约人工成本，节能降耗，提高产品质量。报告期内，公司累计完成精益改善项目107个，其中成本精益项目19个，产品品质改善项目12个，布局优化项目5个，完善基础管理项目7个，完善安全管理项目4个，攻克重大课题34个，产生经济效益的项目共26个，公司精细化管理水平显著提高。 （七）坚持科技赋能，加强信息建设 公司坚持科技赋能，加强信息建设，推动企业数字转型。报告期内，公司信息化管理系统持续优化，包括优化升级SAP流程、OA系统、智慧配送平台TMS系统、供应商管理系统SRM等，极大提升内部组织管理运行效率。此外，公司在已有高水平信息化管理系统体系基础上，持续开发数智化管理系统，力求打造全流程、多层次、可追溯的管理系统体系，报告期内，公司上线仓储管理系统 WMS，仓储管理信息化、智能化水平显著提升；智能门店系统、客户管理系统 CRM 也陆续上线，极大提升了门店数字管理水平，“供应商+客户”的数字化管理矩阵基本落成。同时，公司大力推进迁云项目，搭建数据中台系统，迁移云服务器共计80台，云数据库15个，极大的提升了公司的数据安全及数据管理效率。报告期内，公司充分利用数字化手段，在强化业务风险预防控制能力、提升整体运营效率方面迈出了坚实的一步。 （八）强调组织建设，盘活人才资源 公司强调组织建设，盘活人才资源，激活企业内生动力。报告期内，公司在电商经营中心、大客户事业部、品牌经营中心、数字化研发中心等部门及业务拓展岗位均大力引进专业人才，积极储备优秀人才蓄水池，搭建了多元化、多层次、统一开放的人才管理发展体系，使公司组织能力得到极大提升。同时，为了进一步建立、健全公司长效激励机制，吸引和留住优秀人才，公司推出了《2022年限制性股票激励计划（草案）》，授予119名公司董事、高级管理人员、中层管理人员及核心技术（业务）骨干211.375万股限制性股票。将短期激励与长期激励、薪酬激励与股权激励相结合，充分调动了公司核心人才的积极性，有效地将股东利益、公司利益和核心团队个人利益结合在一起，使各方共同关注公司的长远发展。 二、报告期内公司所处行业情况 1、公司所处行业 根据中国证监会发布的《上市公司行业分类指引（2012 年修订）》，公司所属行业是制造业中的 C14-食品制造业。根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），公司所处行业属于制造业中的食品制造业所属范围下的C1432-速冻食品制造。 2、行业发展状况 （1）国家产业政策支持 国家近年来出台了《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》《关于促进食品工业健康发展的指导意见》《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》《居民生活服务业发展“十三五”规划》《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和 2035 年远景目标纲要》等一系列重要文件，鼓励绿色餐饮企业发展连锁经营，进社区、进学校、进医院、进办公集聚区、进交通枢纽等重要场所，加快发展早餐、团餐、特色小吃等服务业态，鼓励食品工业往规模化、智能化、集约化、供给质量和效率显著提高方向发展，支持产业规模不断壮大，为公司发展提供了良好政策环境。 （2）速冻米面行业空间广阔，人均消费量提升空间巨大 根据华经产业研究院数据，我国速冻面米制品市场规模从2017年的618亿元增长到2020年的727.8亿元，年复合增长率为5.6%，市场空间广阔。从人均消费量角度来看，相较于美、日、欧洲等发达国家，2020年我国速冻食品人均消费量仅为9公斤，不仅远低于美国和欧洲的90公斤和45公斤，也低于饮食习惯相近的日本的20公斤，提升空间巨大。 （3）早餐行业增长稳定，高频刚需高性价比的品牌消费成为主流 中国早餐市场空间巨大且增长稳定。根据英敏特数据，2019年中国早餐市场规模达1.8万亿元，2015-2019 年年均复合增长率为 7.1%，2020 年受市场环境影响行业增速放缓，预计 2020-2025年将以7.7%的复合增速持续增长，2025年可达2.6万亿元。 早餐食用高频刚需，且外食早餐成为流行趋势。根据《中国营养早餐调研报告》，81%的中国消费者已养成每日吃早餐的健康习惯，而亚太地区这一数据为 63%，美国则为 55%，中国人早餐的刚需属性更强。此外，随着经济的发展，国民生活节奏越来越快，消费者对于早餐快餐的获取方式发生了较大变化，主要为从家庭制作转为到品牌早餐快餐连锁店消费，品牌早餐快餐连锁店满足了消费者安全、放心、便捷的消费需求。英敏特报告预计到 2021 年，在外食用早餐市场销售额将突破8,400亿元人民币，2016-2021年的年均复合增长率达到7.4%。 消费者偏爱高性价比的中式早餐。中式早餐是中国消费者的主要消费选择，以包子、馒头、各种粗粮点心等面食为主的包点类接受度更高。英敏特报告显示，65%的中国消费者表示更喜欢中式早餐，且70%的消费者购买早餐的花费一般在3-9元。 消费者品牌意识、健康意识增强。随着我国消费结构的持续升级，居民消费正从满足于基本的生存需求，向重视生活质量的方向快速转变，消费者更加注重品牌消费、健康消费，无品牌、产品单一、营销能力较差的作坊式门店也将逐步加盟品牌连锁企业，品牌早餐连锁化率逐渐提升，早餐连锁店消费市场的需求越来越大。 （4）团体供餐市场规模快速扩大，品牌化发展成为趋势 根据艾媒咨询数据，2016-2022年中国团餐市场规模稳步增长，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例总体呈现上升趋势。在餐饮业受到冲击时，中国团餐产业发展势头依旧迅猛，2022年占餐饮市场的比重达45.1%。随着经济基本面稳中向好，中国团餐市场有望进一步扩大。 随着各种餐饮连锁店、便利店、各单位食堂对中式面点食品的需求量越来越大，若自行制作加工中式面点食品，除需要单独的操作间外，还需要聘请有经验、有资历的面点师傅，人员成本支出也较高。而采购专业规模化公司生产的产品，不但品类齐全、加工方便，还可以根据每日预订数量，来决定次日面点的供应量，大幅减少了上述单位在餐饮方面的管理成本，也满足了消费者的选择需求。此外，在消费升级的推动下，中国团餐用户更加注重产品的质量和服务体验，客户需求推动团餐企业向品牌化方向发展。从目前来看，团餐消费市场对中式面点速冻食品的需求快速提升，未来市场空间广阔。 （5）家庭消费市场规模快速增长，催生C端机遇挑战 消费者用餐方式的变化，使得国内消费市场的格局被重塑，家庭消费场景的需求越来越明显。 一方面，现今的生活节奏越来越快，“宅经济”和“懒人经济”相互融合，以90后和00后为主的消费群体一边拒绝无效社交，一边越来越追求便捷，因此适用于居家消费的食品会更受他们青睐；而速冻面点食品既满足了容易烹饪的要求，又顺应了年轻人追求方便快捷的心理。另一方面，速冻面点食品依靠低温来保鲜保质，符合人们追求健康、卫生的消费观念，因而在家庭餐桌上愈加常见。此外，随着近年来消费方式的显著变化，线上外卖、第三方电商平台及线下靠近消费者生活圈的小型连锁门店购物成为消费者最重要的购物场景。公司近年推出预包装产品，通过第三方线上电商平台进行销售，进一步覆盖家庭消费场景，公司的业务发展迎来了更好的机遇和更大的空间。 3、公司所处的行业地位 公司创立以来，秉承品质优先的经营理念，专注于中式面点食品的研发、生产与销售，全方位锻造竞争力及影响力，在行业内拥有品牌、经营渠道、产品开发、质量管控、信息管理等多方面的优势，是“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”，是国内中式面点连锁企业领先品牌。 三、报告期内公司从事的业务情况 （一）公司的主要业务 公司自成立以来，专业从事中式面点食品的研发、生产与销售，致力于“工业化生产，全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”的经营模式，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。 公司以稳定的销售渠道为基础，安全可靠的产品品质为保证，强大的供应链管理体系及数字化信息系统为支撑，打造国内中式面点连锁企业领先品牌。 报告期内，公司主要业务未发生变化。 （二）公司的主要产品 公司产品可以分为面米系列产品、馅料系列产品以及外部采购系列产品，具体包括自产的包子、馒头、粗粮点心等各种单品以及丰富的馅料系列产品，外部采购系列产品包括饮品、粽子、糕点等，共计逾百余种产品，形成了“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列、烘烤面点系列等产品为辅”的产品矩阵。 根据产品的主要供应渠道不同，公司产品又分为连锁门店产品、To B大客户产品及To C预包装产品。公司以客户需求及不同的消费场景为导向，持续丰富加盟门店产品，同时加强大客户产品的定制化研发能力,不断丰富全渠道SKU，以满足不同消费者需求。 （三）公司的经营模式 1、采购模式 公司生产自产产品的主要原材料为面粉、猪肉、食用油、蔬菜、调料、包装物等，外购食品饮品主要为搭配面点产品食用的豆浆、粽子、糕点、饮料等，原材料及外购食品饮品均为自采。 为发挥规模采购优势，降低采购成本，子公司的主要原材料及外购食品饮品也由母公司统一采购，其余部分由各子公司自行筛选合适的供应商进行零星采购，一方面满足了生产适合当地特色产品的需求，另一方面降低了各项综合成本。 根据不同的标的，公司采购方式分为以下几种：招标、竞争性谈判、单一来源采购、询比价采购、竞争性谈判与协议供货相结合、其他采购方式。 公司设立了采购管理中心负责物资采购工作，通过公司的信息化系统，建立了科学的原材料采购价格监控机制；通过建立《合格供方名单》，对供应商实施动态管理，不断提高供应商质量。 公司与行业各细分品类的优质供应商之间形成了稳定长期的业务伙伴关系。 公司根据当期的库存量、订货量、生产计划、原材料及产品保质期等因素制定采购计划，防范物资短缺或过剩的风险；公司制定了《采购管理规定》《供应商管理规范》《采购溯源管理规范》《存货管理规定》《财务付款及报销管理规定》等规章制度，对采购计划制定、供应商选择及日常管理、采购决策、验收入库、付款及各环节的授权审批等关键环节制定了严格的控制程序；与供应商签订《反商业贿赂协议》；定期检查和评价采购过程中的薄弱环节,不断改进,确保物资采购满足企业生产经营需要。采购相关执行人要做好采购业务各环节的记录,通过信息化管理,确保采购过程的可追溯性。 上述内部控制制度的有效执行确保了公司库存安全合理及物资采购品质，减少了供应商欺诈和其他不正当行为的发生。大大提升了公司整体的采购水平，确保了公司各项生产的顺利进行。 2、生产模式 公司面米系列产品、馅料系列产品等采取自主生产模式。公司已在全国布局建设了上海、广州、天津、武汉、南京5个工厂，此外，报告期内公司在东莞市投资设立全资子公司并于当地进行产能布局，东莞工厂预计 2023 年第三季度投放产能；公司武汉智能制造中心项目（一期）于2022年10月正式启动，预计2024年末投放产能；公司上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目于2022年 12月正式启动，预计2025年投放产能。公司业务范围覆盖长三角、珠三角、京津冀经济圈及华中地区。公司产品因时、因地进行本地化研发及生产，以满足各地区市场需求。 公司建立了标准化生产管理体系及供应链体系，以销定产，各连锁门店在每日指定时间前向公司发送次日产品订单，团餐客户按合同约定时间向公司下订单，各生产基地根据库存及订单数量确定生产计划，按需生产，质量安全部对产品的制造过程、工艺流程、质量标准等执行情况进行监督管理，确保健康、新鲜的产品品质。 3、销售模式 公司采用特许加盟为主，直营门店、团餐销售为辅，同时开展第三方电商平台等线上销售的全渠道销售模式，全方位、多场景触达消费者。 （1）特许加盟销售 特许加盟是指公司与加盟商签订《特许经营合同》，授权加盟商开设加盟门店，在规定区域内使用公司的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准，在统一形象下销售产品及提供相关服务。公司加盟商主要为个人加盟商，自主负责会计核算和税费缴纳。加盟商拥有对加盟门店的所有权和收益权，实行独立核算、自负盈亏，在具体经营方面接受公司的业务指导与监督。 公司对加盟门店采取10天信用期或即时结算的结算制度。 公司将面点成品产品、馅料、外购成品销售给加盟商，加盟商直接将从公司购买的成品或利用从公司购买的馅料加工成符合要求的成品后再销售给终端客户。 公司本着合作共赢的发展理念，对加盟商进行全方位的服务，包括开业前协助加盟门店选址、装修、办证；开业时，公司对加盟店进行技术辅导，营销策划，物料统一供应；开业后公司对加盟店定期培训，督导管理，物流配送等，与加盟商结成命运共同体，不断服务好加盟商，扩大品牌影响力。 公司有完善的加盟连锁管理体系，制定了《门店营运手册》=《营运收费管理规定》《门店营运管理违规处罚规定》等操作流程和管理制度，确保加盟门店日常营运过程中全面执行公司营运标准。 （2）直营门店销售 直营门店由公司投资设立，公司对各直营门店拥有控制权，统一财务核算，享有门店产生的利润，并承担门店发生的一切费用开支。公司通过直营门店将产品直接销售给终端客户。公司对直营门店采用“直营管理部、区域主管、门店”三级管理模式，直营管理部负责各直营店的日常经营管理、每个区域主管管理若干家门店。门店实行店长负责制，店长在区域主管及直营管理部负责人的指导协调下具体负责所属门店的日常运营工作。 （3）团餐销售 团餐销售模式的目标客户场景主要是除门店业务以外能触达消费者的出餐渠道，包括各类企事业单位食堂、餐饮商家、便利商超以及居家消费场景等。具体又分为团餐客户、食材供应链客户、便利连锁客户、餐饮连锁客户、新零售平台客户等。公司设有大客户事业部，负责团餐客户开发与维护。公司通过在管理体系、人员组织、产品研发、生产物流等方面的优势，根据客户需求进行定制研发及生产，以满足客户个性化需求。团餐客户中包括少量经销商客户，通过经销商销售渠道的补充，使得公司的销售网络进一步延伸、公司产品的覆盖率和市场占有率进一步提高。 对经销商销售产品为买断模式。同时，积极开展新零售平台等线上销售渠道，力求全方位、多场景触达消费者。 四、报告期内核心竞争力分析 √适用 □不适用 （一）品牌优势 经过多年的发展，“巴比”品牌在全国许多区域的消费者心目中得到了高度认可,已发展成为国内中式面点知名品牌之一。公司及公司产品获得的主要荣誉有“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”等。2020 年 10 月公司在上海证券交易所主板上市，进一步提升了公司品牌影响力。上市以来，公司先后荣获 2020 年度、2021 年度“中国餐饮百强企业”的称号；2021 年获评“上海市首发经济引领性本土品牌”；在国内餐饮头部媒体红餐网评选出的“2022中国包点十大品牌”中，公司稳踞首位。 （二）经营渠道优势 1、销售网络优势 经过公司多年的开拓发展，形成了覆盖华东、华南、华北、华中等地几十余座城市的直营和特许加盟销售网络。公司通过直营和特许加盟的方式，对连锁门店实行多方面的支持和严格管理。 公司门店都以统一的形象和商品组合向每位顾客传达着公司的品牌理念。公司除直营、加盟门店销售外，大力拓展团餐销售渠道，实现为数百家企事业单位、连锁餐饮、便利店等客户供餐。 公司销售网络的覆盖率和门店数量居于市场领先地位，销售渠道已成为公司重要的竞争优势，为公司未来进一步提高市场份额奠定了良好的基础。 2、统一供应配送优势 公司连锁门店销售的中式面点产品是一种即食性较强的产品，其新鲜程度决定了产品的质量和品质。公司以各生产基地为中心，对本地及周边城市的连锁门店的食材进行统一采购、加工、储存、配送，以最优冷链配送距离作为辐射半径，构建了一个“紧邻门店、统一管理、快捷供应、最大化保质保鲜”的全方位供应链体系。这不仅实现了快捷、低成本的产品配送效果，同时也保证了产品品质，有效地解决了单店加工中由于不可控因素造成的口味上的差异，更节约了单店加工所消耗的能源，同时也减小了加盟店的管理难度，让店铺的管理者有更多的时间和精力加强对服务卫生环节的管控。这为公司终端门店的快速扩张、业绩提升提供了坚实的基础。 （三）产品开发优势 公司一直非常重视新产品的开发，以应对消费者不同的饮食习惯以及口味变化的提升需求。 公司产品从最初仅有的几个品种，到现在拥有逾百种产品，始终坚持追求产品创新，每年更新推出几十余种特色产品，不断研发推出适合中餐、晚餐系列产品，包括水饺类、小笼包类、汤类、拌面类产品，持续拓展中餐晚餐品类，为消费者提供价廉物美、安全放心、品种丰富的各类面点食品。通过公司十多年的发展，集聚了实践经验丰富的研发人才，公司不断完善产品工艺和设备功效，开发、生产适应不同消费场景下的产品，目前公司已形成了“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列、烘烤面点系列等产品为辅”的逾百种的丰富产品组合，能够满足人们不同偏好的需求，为公司销售收入的持续增长提供了保障。 （四）产能布局优势 公司目前已在上海、广州、天津、南京、武汉建设透明化中央工厂，业务范围覆盖长三角、珠三角、京津冀经济圈及华中地区的重要城市，并持续进行全国性拓展。东莞工厂预计 2023 年第三季度投放产能，武汉智能制造中心项目（一期）、上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目预计将于 2024 年、2025 年陆续投放产能。随着公司各地产能陆续释放、冷链配送半径不断扩大，产品配送范围得以有效延伸，有利于缓解产能瓶颈，支撑业务拓展，进一步巩固公司的行业地位。未来，公司将进一步优化产能布局，提升产品供应能力，提高公司产品覆盖区域，不断推动公司业务的全国化布局战略的落地 （五）质量管控优势 公司通过了 GB/T22000-2006/ISO22000:2005 食品安全管理体系、GB/T27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系和GB14881-2013食品生产通用卫生规范，对采购、生产加工、贮存、销售、售后服务等过程进行严格的控制，提高了食品安全的保障系数，能最大限度地保证生产出品质如一的优质产品。 （六）信息管理优势 公司拥有订货APP系统、SAP系统、智能分拣系统、生产可视化监控系统、TMS系统、OA系统、WMS系统、智能门店系统、SRM系统、CRM系统等较为完善的信息化管理系统，并通过相应的数据库和接口相连，形成了一个相互支持、全面、高效的管理系统。订货APP系统的实施，建立了门店快速订货机制，提升门店服务能力和供应链协同效率；SAP 系统实现了销售订单(SD)、生产计划下单(PP)、生产制造(BOM)、物料需求计划(MRP)、产品入库、物料采购(MM)、品控质检(QM)、财务及成本核算(FICO)管理的供应链及财务管理，实现了业务、财务一体化自动集成，提升了业务、财务的运营和管理效率；智能分拣系统的实施，提升了仓库业务运作及拣配的准确性，提升了冷链车辆和门店的关联性；生产可视化监控系统的实施，达到了实时监控查看企业各生产环节及质量追踪的目标；TMS 物流管理系统实现了物流车辆配送动态实时跟踪及车辆装载实况看板功能，极大提升了公司的物流管控水平。 五、报告期内主要经营情况 2022 年，公司实现营业收入 15.25 亿元，同比增长 10.88%，归属于上市公司股东的净利润2.22亿元，同比减少29.19%；实现归属于母公司的扣除非经常性损益的净利润1.85亿元，同比增长21.31%。截至2022年12月31日，公司资产总额26.76亿元，同比增长5.68%；归属于母公司股东权益20.66亿元，同比增长8.26%。 (一) 主营业务分析 1. 利润表及现金流量表相关科目变动分析表 单位：元 币种：人民币
营业收入变动原因说明：主要系门店数量增长及团餐大客户业务高速增长。 营业成本变动原因说明：主要系营收增加，同时主要原材料价格下降，使成本的增加幅度略小于营收的增加。 销售费用变动原因说明：主要系营销策划费减少。 管理费用变动原因说明：主要系职工薪酬增加以及折旧、摊销费增加。 财务费用变动原因说明：主要系利息收入减少、利息支出增加。 研发费用变动原因说明：主要系研发人员职工薪酬增加。 投资收益变动原因说明：主要系以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产持有期间取得的分红增加。 公允价值变动收益变动原因说明：主要系本报告期间间接持有的东鹏饮料（集团）股份有限公司股份公允价值的变动影响。 营业外支出变动原因说明：主要系本期公益捐赠的增加。 所得税费用变动原因说明：主要系本期金融资产公允价值变动较小，递延所得税费用相应减少。 经营活动产生的现金流量净额变动原因说明：主要系销售商品、提供劳务收到的现金增加。 投资活动产生的现金流量净额变动原因说明：主要系本期收回到期银行理财的减少。 筹资活动产生的现金流量净额变动原因说明：主要系本期偿还短期借款金额的增加。 本期公司业务类型、利润构成或利润来源发生重大变动的详细说明 □适用 √不适用 2. 收入和成本分析 √适用 □不适用 报告期内，在公司管理层的带领下，全公司上下紧紧围绕年度工作目标，紧抓门店业务和团餐大客户业务两条主线不动摇，推动业务双轮驱动战略、业务全国化布局战略加速实施。在门店业务方面，一手抓单店营业额，通过线上运营赋能及指导门店积极开展社区团购等措施，最大程度抵抗经济情况波动带来的不利影响；一手抓门店拓展力度，在各项商务活动受到影响的情况下，通过积极的市场策略及品牌口碑在各地区提升，巴比品牌新开店数量实现历史突破，带动门店存量突破四千家。在团餐大客户业务方面，持续推进渠道深耕、产品优化等工作，保持了团餐大客户业务的高速增长，确保公司整体营业收入再创新高。同时，主要原材料猪肉价格同比回落，进一步增加了公司的盈利能力，使得归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润增长速度快于公司营业收入增速。 (1). 主营业务分行业、分产品、分地区、分销售模式情况 单位:元 币种:人民币
主营业务分行业、分产品、分地区、分销售模式情况的说明 1、面米类产品的范围较上年面点类产品增加了琥珀星辰本年开始生产的粥羹类和米制品产品。 2、“加盟商管理”毛利率较去年减少32.5个百分点，主要系收入减少以及加盟业务发展，门店管理人员增加、职工薪酬的增加以及拓展费用增加。 3、华中区域并购项目于2022年3月31日纳入公司合并报表范围。 (2). 产销量情况分析表 √适用 □不适用
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