[中报]全 聚 德(002186):2023年半年度报告
原标题:全 聚 德:2023年半年度报告 2023年半年度报告 【2023年8月】 第一节 重要提示、目录和释义 公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 公司负责人吴金梅、主管会计工作负责人石磊及会计机构负责人(会计主管人员)李晨旭声明：保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 所有董事均已出席了审议本次半年报的董事会会议。 本报告中涉及的未来发展计划等前瞻性陈述属于计划性事项，该计划不构成公司对投资者的实质承诺，投资者及相关人士均应当对此保持足够的风险认识，并且应当理解计划、预测与承诺之间的差异，敬请投资者注意投资风险。 公司在本报告第三节“管理层讨论与分析”中“十一、公司面临的风险和应对措施”部分，详细描述了公司经营中可能存在的风险及应对措施，敬请投资者关注相关内容。 公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。 目录 第一节 重要提示、目录和释义 .................................................................................................................... 2 第二节 公司简介和主要财务指标 ................................................................................................................ 6 第三节 管理层讨论与分析 .............................................................................................................................. 9 第四节 公司治理 ................................................................................................................................................ 23 第五节 环境和社会责任 .................................................................................................................................. 24 第六节 重要事项 ................................................................................................................................................ 27 第七节 股份变动及股东情况 ......................................................................................................................... 31 第八节 优先股相关情况 .................................................................................................................................. 35 第九节 债券相关情况 ....................................................................................................................................... 36 第十节 财务报告 ................................................................................................................................................ 37 备查文件目录 一、载有公司负责人、主管会计工作负责人、会计机构负责人（会计主管人员）签名并盖章的财务报表。 二、报告期内在中国证监会指定网站上公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿。 三、 载有公司董事长签名、公司盖章的2023 年半年度报告文本原件。 以上文件均齐备、完整，并备于公司证券事务部以供查阅。 释义
第二节 公司简介和主要财务指标 一、公司简介
1、公司联系方式 公司注册地址、公司办公地址及其邮政编码、公司网址、电子信箱等在报告期是否变化 □适用 ?不适用 公司注册地址、公司办公地址及其邮政编码、公司网址、电子信箱等在报告期无变化，具体可参见2022年年报。 2、信息披露及备置地点 信息披露及备置地点在报告期是否变化 □适用 ?不适用 公司披露半年度报告的证券交易所网站和媒体名称及网址，公司半年度报告备置地在报告期无变化，具体可参见2022年 年报。 3、其他有关资料 其他有关资料在报告期是否变更情况 □适用 ?不适用 四、主要会计数据和财务指标 公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据 ?是 □否 追溯调整或重述原因 会计政策变更
财政部于2022 年 11 月 30 日发布了《准则解释第16号》（财会〔2022〕31号），解释了“关于单项交易产生的资产 和负债相关的递延所得税不适用初始确认豁免的会计处理”的问题，并自 2023 年 1 月 1 日起施行。 本公司按照解释16号规定进行处理。对于公司在首次施行本解释的财务报表列报最早期间的期初，对该交易因使用权资 产和租赁负债的初始确认所产生的应纳税暂时性差异和可抵扣暂时性差异，根据《企业会计准则第18号—所得税》等有 关规定，在交易发生时分别确认相应的递延所得税负债和递延所得税资产，按照本解释和《企业会计准则第18号-所得 税》的规定，将累计影响数调整财务报表列报最早期间的期初留存收益及其他相关财务报表项目。 五、境内外会计准则下会计数据差异 1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 六、非经常性损益项目及金额 ?适用 □不适用 单位：元
□适用 ?不适用 公司不存在其他符合非经常性损益定义的损益项目的具体情况。 将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益 项目的情况说明 □适用 ?不适用 公司不存在将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为 经常性损益的项目的情形。 第三节 管理层讨论与分析 一、报告期内公司从事的主要业务 公司主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。公司餐饮业务主要采取连锁经营模式，包括直营门店和加盟门店，公司对开办直营门店投入建设资金和流动资金，对加盟门店授予特许经营权，公司总部对直营门店和加盟门店实行统一管理。报告期末公司在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计 104家，其中全聚德品牌门店 91家，丰泽园品牌门店 6家，四川饭店品牌门店 6家，仿膳品牌门店 1家，已形成以全聚德品牌为龙头，多品牌协同发展的态势。 除中式正餐外，公司正在大力拓展团膳业务。公司食品产业拥有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司两大生产基地。全聚德仿膳食品公司生产并销售特色食品，包括预制菜肴、预包装熟食、荷叶饼、烤鸭专用酱、糕点、主食等十余个系列、百余种产品。全聚德三元金星食品公司主要生产烤鸭专用鸭坯、手工切片鸭、真空烤鸭、风味鸭及鸭类副产品等。 报告期内，公司坚持守正创新，落实公司“十四五”规划，确立了国内领先的多元化餐饮产业集团的战略定位，重点打造“产品+服务+场景”新格局，聚焦老字号精品门店打造，落实“一品一策一方案”，餐饮板块未来将形成正餐做精做优，团膳和休闲简餐适时拓展的业态组合；食品产业加快研发，将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行快速复制，把“餐饮产品食品化”落到实处；拥抱新零售、新媒体，推进数字化转型，提升运营效率；深挖文化，赋能品牌，积极传播正能量，推动全聚德在新常态下的可持续发展。 二、核心竞争力分析 1、拥有特色鲜明的品牌 “全聚德”创建于 1864年，至今已经跨越 159年的历史。全聚德菜品不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集讲究菜、特色菜、创新菜于一体的全聚德菜系，曾多次登上国宴舞台。2004年，仿膳饭庄、丰泽园饭店和四川饭店成为公司旗下品牌，2021年完成四品牌“一品一策一方案”，确立了各品牌的商业模式、盈利模式、运营模式，形成了多品牌共同发展的品牌矩阵。公司以多种形式开展品牌文化传播，先后获得“中国十大文化品牌”、“中国餐饮十佳企业”和“北京城市名片”等荣誉，品牌文化不断积淀和传承。 2、 拥有匠心传承的宝贵技艺 公司拥有的“全聚德挂炉烤鸭技艺”、“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，“全聚德全鸭席制作技艺”、“丰泽园鲁菜制作技艺”被列入北京市区级非物质文化遗产名录。 “全聚德挂炉烤鸭技艺”坚守挂炉烤鸭技艺的复杂制作工序，优选鸭苗，标准化喂养及加工，品质从源头做起，四大工序、30余个操作环节，目前已形成一整套标准、规范的工艺流程，是中华传统饮食文化和技艺的匠心坚守。2008年，“全聚德挂炉烤鸭技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。2021年 7月 15日（农历六月初六）在全聚德创建 157周年之际，全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人代表将鸭杆传给了第七代烤鸭师代表。2023年 7月 23日（农历六月初六），在全聚德创建 159周年之际，公司隆重举行国家级非遗“全聚德挂炉烤鸭技艺第七代传承人”授牌仪式，为 16位第七代传承人现场佩戴徽章，象征着全聚德挂炉烤鸭技艺有续传承。 “仿膳（清廷御膳）制作技艺”取材讲究，制作精细，形色美观，口味以清鲜酥嫩见长，菜名形象生动、寓意丰富。为了确保传统菜点的品质，仿膳一直坚持手工制作。膳食选料精细，烹制工艺复杂，品种丰富多样，2011年“仿膳（清廷御膳）制作技艺 ”被列入国家级非物质文化遗产名录。 “全聚德全鸭席制作技艺”以鸭为主料，配合多种食材，贯穿各种菜系的技法，汇集五湖四海的口味，涵盖冷、热、面点等多种品类，现今已有 400多道菜品可供选择。2008年，“全聚德全鸭席制作技艺”被列入北京市区级非物质文化遗产名录。 “丰泽园鲁菜制作技艺”讲究选料精细，操作严谨，注重刀工和火候，将“清、鲜、香、脆、嫩”等特点融为一体。2011年，“丰泽园鲁菜制作技艺”被列入北京市区级非物质文化遗产名录。 3、拥有独具特色的文化优势 全聚德作为中华老字号，历经数代发展，已经成为北京传统文化的一个符号。“前门全聚德烤鸭店门面”被公布为“北京市文物保护单位”。位于全聚德和平门店的“全聚德展览馆”，被列为北京市爱国主义教育基地。全聚德历史文化效应所带来的优势是不可复制的。 150余年的历史积淀形成了“全聚德”厚重的企业文化。坚持诚信经营、顾客至上，秉承“守正创新，诚信温暖”的核心价值观，企业文化体系不断与时俱进。 4、拥有专业的管理、技术、服务团队 公司拥有中国烹饪大师、中国烹饪名师、中国服务大师、中国服务名师组成的技术团队。公司高级技师、技师等骨干技术力量涵盖“烤鸭、烹饪、面点、冷荤、服务和后勤”等多项领域。为了更好地激励和凝聚管理、技术骨干，公司鼓励员工学习专业技术（技能），并对获得专业技术（技能）等级的人员，经考核合格后，给予专业技术（技能）津贴；定期组织开展传承、创新大赛，全面提升技术团队的专业技能水平，对于获奖优秀员工给予一定奖励；近年来公司通过社会化招聘，引进了总部专业管理、餐饮运营管理、食品公司销售及生产加工等重要岗位的专业化人才，同时搭建平台，为核心管理、技术人员创造更多发展机会。公司完成企业经营者虚拟股权激励试点，由经营者和技术骨干共同参与，模拟股权激励，利益共享，风险同担，打破了传统管理体制，进一步完善经营者激励机制。 三、经营情况讨论与分析 2023年以来，餐饮市场消费得到明显释放，特别是春节和五一劳动节，餐饮市场迎来强势复苏。据社会公开数据显示，1-6月份，全国餐饮收入 24,329亿元，同比增长 21.4%。 公司围绕年度预算目标，上下一盘棋共同努力，线上线下多渠道创收，营业收入和利润总额同比去年实现较大幅度增长。上半年，公司实现营业收入6.68亿元，同比增长104.06%，归属于上市公司股东的净利润0.28亿元，同比增长118.28%。报告期内的主要工作包括： (一)公司重大项目进展 1.餐饮产品食品化项目有序推进 充分利用品牌优势，发挥餐饮食品联动机制，各品牌预制菜有序推进： 一是完成常规礼盒类、真空烤鸭、饼、酱、面食、熟食等系列产品的梳理及瘦身工作，突出自身品牌优势。 二是年夜饭迭代升级受到好评。公司对春节年夜饭产品的内容、包装、宣传、销售渠道等各个方面进行了整体优化，整体销售额同比增长 33%，为公司整体实现经营开门红奠定了扎实基础。 三是持续打造明星爆款单品。全聚德新品酱鸭、丰泽园酱香肘子、新款四小碗系列产品上市后单品销售数量破 10万袋，在主流电商平台热门评价数达 5万+，得到了消费者的一致好评。其中酱鸭 900g版本已是百万单品，常温酱鸭 500g产品也表现出色，直播带货 7.5 万袋，实现了品牌传播及销售额的双丰收。 四是 618电商购物节实现新突破。618电商购物节期间，电商全渠道销售额同比增长200%，其中天猫平台同比增长 155%，京东销售额同比增长 398%，京东自营同比增长 376%，京东熟食腊味分类品牌第一，天猫烤鸭类目品牌第一，京东自营熟食腊味品牌第一，京东自营预制菜品牌第三。丰泽园店铺超强爆发，销售额同比增加 120%，产品曝光同比增加123%，其中肘子单品累计销量突破万袋，好物榜单第二名，店铺荣获五星 A级店铺，端午吃食店铺第一名，实现了电商销售的新突破。 五是手工片制烤鸭3.0版上市销售并逐步进入量产。4月24日上市以来，全聚德三元金星食品公司熟食生产车间已生产销售120g、168g分享装、168g家庭装共计16,000盒。 与抖音优质合作商合作，完成手工片制烤鸭的抖音定制款产品开发，目前已完成首批订单的组装和发货工作。 2.团膳业务 上半年新增仿膳食品基地食堂、王府井店食堂两个项目，德顿环食紧抓环球度假区公寓、环球度假区城市大道两个核心项目，积极举办“美食启航主题活动”、“小吃街里的情人节”、“粤菜粤味美食节”、川菜美食节、东南亚美食节等各类美食节活动，实现了引流、创收，又赢得了口碑。 (二)经营工作亮点 1.守正创新，新项目助力品牌美誉度提升 （1）三大店新项目初见成效 新项目在大众点评网开设独立店面、对新项目开展单独绩效考核等，经过系列调整与创新，三大店新项目在提升门店整体收入、人均消费、市场美誉度方面发挥作用明显。和平门店“中华一绝?空中四合院”前6个月累计实现营业收入占全店营业收入的42%。前门店中轴食礼项目上半年实现营业收入占全店营业收入的 20%。“齐·活儿”京式下午茶春节期间排队达到 232桌，助推中轴食礼春节期间荣登地区热门榜第一名。王府井店“宫囍?龙凤呈祥”上半年实现营业收入占全店收入的 52%。春节黄金周期间，宫囍项目接待近万人次，拉动王府井店连续三日销售额超 80万元；五一期间，实现单日 111万元的好成绩。 （2）新开门店高效运转，稳中向好势头明显 四川饭店和平门店关注发展会员消费，上半年新增会员超过 4,000人，会员消费占比达到门店整体收入的 45%，作为首家虚拟股权激励试点企业，有效调动了门店管理者积极性，带领团队创新营销，上半年大幅超额完成预算。佳亿店进入 2023年后逐步走向正轨，借助抖音直播、点评网持续推出活动吸引客流，同时根据周边市场偏好，不断调整更新菜品。在管理上通过科学用工，人均劳效名列前茅。丰泽园东直门店 1月 6日开业，磨合期间积极调整菜品以匹配周边消费，积极营销进一步拓展门店知名度。 2.优化调整，双平台外卖持续增长 一季度完成了双平台全聚德门店菜品分类调整、菜品信息及分类名称优化工作，提升了品牌统一性，线上双平台外卖均值评分为 4.7，在美团外卖产业盛会上，全聚德品牌一举斩获“年度品质外卖”和“青山可持续先锋”两个奖项，成为唯一同时获得两项殊荣的餐饮品牌。积极营销，持续曝光，有效提升了外卖客单价，助力企业整体创收。报告期内，线上双平台外卖同比增长27%，逐步实现由曝光引流到品质增收。 3.私域运营，线上商城平稳运行 经过一年多的打磨与运营，线上商城从主平台运营逐步向运营与管理兼顾模式转变，今年一季度将线上商城销售目标分解至门店，并加入门店 KPI考核项，进一步带动餐饮门店线上引流积极性，报告期全记货铺共销售9.3万件，完成全年预算的73%。 4.菜品创新，提升餐饮产品的竞争力和顾客体验 一是调整菜品结构。继续以“两本菜单”即主菜单和季菜单的形式呈现菜品，4月 29日推出的 2023版全聚德品牌新版菜单，整合主菜单中的规范菜与讲究菜，讲究菜从 9道增加至 15道，更加突出品牌特色和技艺传承。设置了“全聚德创新菜”专区，在主菜单中集中展示创新菜品。菜单上线 1个月，创新菜品销售占门店堂食讲究菜之外菜品销售金额的 16.5%。二是加强菜品研发，继续与第三方专业设计团队沟通，开展夏季菜品创新工作，同时公司菜品出品总监和研发总监对在京直营门店创新菜进行到店认定评测，协助门店确定本店创新菜品。三是开展公司区域门店创新菜交流活动。华东、新疆区域公司 20余家门店厨师长、热菜大厨与在京门店厨师长、技术骨干同台献技，烹饪各具地方特色的创新菜品，通过技术交流拓宽眼界、共同进步。四是强化加盟门店的菜品管理。开展 2023非遗技艺大师传承——全国加盟店烤鸭技艺巡回指导工作。指导活动由全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人代表吴玉波等 3位大师带队，组成 5组指导团队，分赴全国 8个地区 33家全聚德品牌加盟门店，历时 23天，总行程约 13,000公里。这是公司首次由传承代表大师领衔、集中组织的大规模非遗技艺传承指导工作，巡回指导拉开了公司全面提升加盟店品质经营的序幕。 (三)管理工作重点与亮点 1.开展“十四五”规划中期评估 按照公司战略管理工作要求及年度工作安排，公司将《全聚德集团“十四五”发展规划》与企业实际相结合，通过开展调研，确定评估重点，广泛征求意见，不断修改完善，推进完成“十四五”规划中期评估和报告调整工作，已经总经理办公会和董事会战略委员会审议通过，为公司未来发展树立了明确的方向和目标。 2.适应需求，逐步优化餐饮门店收入构成 为适应消费习惯的转变，餐饮门店同时布局堂食新春宴、年夜饭礼盒、门店自制年夜饭礼盒，“三路”齐发抢占新春宴销售市场，新春宴套餐堂食收入为去年同期的 126%。多家门店超额完成年夜饭礼盒的销售目标。同时，线上线下同步推进，形成了“堂食、线上双平台外卖及非堂食业务”多渠道并重的餐饮经营结构。 3.激发活力，薪酬激励政策作用进一步发挥 （1）贴近市场，优化考核，完善激励机制。制定两家食品公司的企业经营者薪酬与绩效管理办法和员工工资绩效方案，引入了协议薪酬模式，有利于规范薪酬管理与人才引进，逐步建立与市场接轨的管理制度。制定并落实三大店新开项目的绩效考核及工资激励方案。对全聚德和平门店“中华一绝”项目、王府井店“宫囍”项目，分别拟订了单独的新项目员工绩效奖励方案，目前均处于双轨试行阶段，运行平稳后将正式推行落实。出台《在京餐饮企业员工薪酬与绩效管理办法》（2.0版），对餐饮门店关键岗位员工的基本工资结构进行了重新梳理，赋予所属企业及经营者更多绩效考核与薪酬分配权利，绩效工资与企业收入强挂钩，充分体现工效联动原则。总部实行全员绩效考核，将工作业绩与总部员工薪酬紧密挂钩，推动总部绩效水平提升。 （2）灵活用工，即时激励，节日创收效果明显。针对一线员工短缺的实际情况，上半年通过校园双选会、第三方公司招聘、网络招聘平台及市场选聘等方式，增加各类用工招聘。同时整合院校资源，与多所职业院校达成合作，与部分院校签订全聚德冠名班合作协议。研究制定节日经营专项奖励政策，对节日期间经营业绩突破、员工信心恢复以及团队凝聚力加强均起到了积极的推动作用。 4.信息支持，数字化运维步入新阶段 梳理内部资源与产品，积极参与首旅集团协同平台建设。公司在首旅集团内购平台上线 200余个单品与组合产品，产品涵盖线下餐饮、包装食品与文创品。推进特许加盟门店餐饮管理信息系统上线，已完成多数特许加盟企业餐饮系统更新。 5.主动发声，做好品牌宣传 一是坚持外部媒体矩阵的正面宣传，促进舆论环境改善。围绕文化传承、创新举措、社会责任等主题策划开展了 16轮宣传报道。各大主流媒体首发报道 270余篇次；多家自媒体网红大 V发布图文、视频内容。二是强化自有宣传阵地建设。利用公司官网、“萌宝星厨”抖音号、“中国全聚德”微信视频号、“萌宝康吃”等多渠道发布视频及推文，扩大企业内部宣传声量。其中“萌宝康吃”发布推文 186条，单条阅读量达到 7901次，在首都国企（基层企业）新媒体影响力排行榜（热文榜）当周排名第 10位并确保每周在榜。 三是深化品牌文化推广，彰显文化自信自强。通过“开展追寻时代印记，感受红色文化”主题活动、第二届“萌动万物”文创节、“致敬未来”主题活动，让外界近距离体验老字号的餐饮文化，短视频《全聚德·朋友》入选“2022年度国有企业优秀品牌故事”。 6.储备人才，管理与技能人才培养工作有序开展 见习总经理（见习店长）培养成效初显。首批 6名见习店长培养工作开展以来，培养对象已全部完成课程学习、轮岗实践、课题研究、文章撰写等阶段，公司考核小组为其提供进一步成长的机会。二是以技术练兵、以赛代训的形式有计划地培养年轻技术骨干。积极组织参与各项职业技能比赛。4月份，组织公司6家企业的18名选手，参加全国第二届职业技能大赛北京市选拔赛，选手们取得了优异的成绩，4人获得特金奖，9人获金奖，5人获银奖。组织全聚德和平门店、王府井店、前门店、奥运村店四支代表队参加“2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛”，公司荣获挂炉烤鸭技艺传承奖，全聚德王府井店获特金奖，全聚德和平门店、奥运村店获金奖，全聚德前门店获银奖。 7.加强营销，推动线上线下引流和转化 发力会员营销，助力各门店完成多样化特色营销活动。上半年“和平小铺”新菜半价尝鲜、新疆全聚德迎新春活动和父亲节活动、丰泽园东直门店开业储值活动等，带动收入增长，提升平台流量曝光。以微信公众号为载体，围绕清明、五一、端午、六一等重点节日以及特色包装食品的宣传等定期发布信息，累计新增粉丝 6.2万。先后参加了第二届中国文化旅游博览会、“京企直卖·国企消费季”活动、“2023年中国品牌日活动”，展示食品新产品及文创产品。 8.加盟管理，直营和加盟一体化管理迈入新阶段 报告期内召开了全聚德集团品牌餐饮连锁工作会。这是公司首次集全国直营和海内外加盟餐饮门店一同参会，会议传达了公司品牌连锁化发展思路和举措。继续在特许加盟管理中实施“六统一、三严管”，推进直营和加盟的管理趋同。继续开展业务协同，凸显统一作战，协同作战的团体效应。 下半年，公司将继续围绕年初工作会精神，守正创新，调整升级，全线发力，努力拼搏，创造下半年的经营新业绩，坚决打赢2023年经营翻身仗。 四、主营业务分析 概述 参见“一、报告期内公司从事的主要业务”相关内容。 主要财务数据同比变动情况 单位：元
□适用 ?不适用 公司报告期利润构成或利润来源没有发生重大变动。 营业收入构成 单位：元
?适用 □不适用 单位：元
五、非主营业务分析 □适用 ?不适用 六、资产及负债状况分析 1、资产构成重大变动情况 单位：元
□适用 ?不适用 3、以公允价值计量的资产和负债 ?适用 □不适用 单位：元
报告期内公司主要资产计量属性是否发生重大变化 □是 ?否 4、截至报告期末的资产权利受限情况 说明：根据商务部令 2012年第 9号《单用途商业预付卡管理办法（试行）》之有关规定，本公司发行单用途预付卡实行资金银行存管制度。截至2023年6月30日止，银行存款中单用途商业预付卡存管资金余额12,400,172.94元，冻结保证金余额70,852.52元，属于所有权受限的资产。 七、投资状况分析 1、总体情况 □适用 ?不适用 2、报告期内获取的重大的股权投资情况 □适用 ?不适用 3、报告期内正在进行的重大的非股权投资情况 □适用 ?不适用 4、以公允价值计量的金融资产 单位：元
（1） 证券投资情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在证券投资。 （2） 衍生品投资情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在衍生品投资。 6、募集资金使用情况 □适用 ?不适用 公司报告期无募集资金使用情况。 八、重大资产和股权出售 1、出售重大资产情况 □适用 ?不适用 公司报告期未出售重大资产。 2、出售重大股权情况 □适用 ?不适用 九、主要控股参股公司分析 ?适用 □不适用 主要子公司及对公司净利润影响达10%以上的参股公司情况 单位：元
?适用 □不适用
2023年以来，餐饮市场消费得到明显释放，报告期主要控股子公司新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司、全聚德三元金星食品公司营业收入及净利润较上年均有大幅增加，其中新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司已实现扭亏为盈。参股公司聚德华天营业收入及净利润较上年均有大幅增加。 十、公司控制的结构化主体情况 □适用 ?不适用 十一、公司面临的风险和应对措施 1、食品安全风险 公司始终把食品安全放在第一位，建立了食品安全管理体系，严格落实监管部门关于食品安全工作的责任追究和经济处罚制度，加强对食品安全的宣传教育和培训，组织企业主要管理和重要岗位的人员认真学习食品安全相关法律法规，开展对食品安全隐患和重点监控部位的调查研究和抽检评估。加强对食品安全的检查力度，提升高风险产品和出现问题几率高产品的抽检频率和抽检数量。公司一如既往地高度重视食品安全问题，采取有力措施，强化食品安全监管，确保食品安全。 2、 经营风险及投资风险 鉴于宏观政策、社会经济环境等因素的影响，餐饮市场竞争的不断加剧，餐饮企业的人工成本、物业租金、食材成本、能源资源价格等成本不断上涨，挤压利润空间，这些将给企业带来较大的经营风险。同时开设新的经营网点，投资新项目，存在一定的经营不确定性和投资失败的风险。面对这些风险，公司将进一步优化经营模式，降低人员消耗和运营成本，建立与市场需求相适应的管理标准，加强推进以制度为核心的规范化管理架构、管理体系的搭建，建立开店、建店、管店新模式，建立以品牌细分为基础的规范标准，建立动态版的运营管理体系，保障新开门店的投资收益率。 3、人才短缺风险 目前餐饮业普遍面临着用工不足、人才流失率高的现象，给门店团队组建带来风险。 国内餐饮市场激烈的竞争使高级技术人才和管理人员成为众商家高薪争夺的对象，如果不能吸引到或培养出足够的技术人员和管理人员，公司的发展将面临人员短缺的风险。为此公司将推行市场化机制引入人才，全面打开人才选拔通道，下大力气培养储备管理人员，积极推进技术人才双通道建设、匠人之星队伍建设。给予企业经营团队超额利润部分大力度激励。改革完善员工的薪酬管理和激励机制，增强员工薪酬的公平性、激励性和市场竞争性。 第四节 公司治理 一、报告期内召开的年度股东大会和临时股东大会的有关情况 1、本报告期股东大会情况
□适用 ?不适用 二、公司董事、监事、高级管理人员变动情况 ?适用 □不适用
□适用 ?不适用 公司计划半年度不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。 四、公司股权激励计划、员工持股计划或其他员工激励措施的实施情况 □适用 ?不适用 公司报告期无股权激励计划、员工持股计划或其他员工激励措施及其实施情况。 第五节 环境和社会责任 一、重大环保问题情况 上市公司及其子公司是否属于环境保护部门公布的重点排污单位 ?是 □否 环境保护相关政策和行业标准 企业严格执行环境管理体系运行要求，对企业重要环境因素进行识别，进行目标分解。对污水排放的合规性进行评价，严格执行北京市DB11-307-2013《水污染物综合排放标准》的要求。 环境保护行政许可情况 关于对“北京全聚德三元金星食品有限责任公司”建设项目环境影响登记表的批复（京环管字[2006]96号），关于对“北京全聚德三元金星食品有限责任公司”建设项目验收的批复（通环监验字[2007]54号 ），排污许可证编号：9111011278395247XN001W，有效期为2021年12月7日至2026年12月6日。
企业设有专业污水处理站，由专业人员对全厂生产、生活用水产生的污水进行处理后排放。 突发环境事件应急预案 企业已制定突发环境事件应急预案，预案备案编号为：110112-2021-121-L。 环境治理和保护的投入及缴纳环境保护税的相关情况 公司所属食品生产企业、餐饮企业积极实施节能减排和环保措施，各企业根据实际情况，委托具有相关资质的专业公司对污水做维护运营，烟道、化粪池、污泥定期清理，生活、厨余垃圾按时清运，危废物定期处理等。报告期内，公司环境保护税发生额31,599.12元。 环境自行监测方案 企业与第三方机构签订了水污染在线监测系统维护运营合同，制定了环境监测方案，定期进行监测。
无 在报告期内为减少其碳排放所采取的措施及效果 ?适用 □不适用 公司高度重视环境保护工作，已建立三级能源管理体系，各级管理人员职责明确、分工合理，实现能源管理系统的有序运行并不断加大技术改造的力度，报告期内公司主要实施了节能灯更换、老旧空调更换等多种措施，减少公司运营对环境和自然资源产生的不利影响。 其他环保相关信息 公司高度重视环境保护问题，所属9家直营企业、上海全聚德和公司总部通过 ISO质量管理体系，5家企业和公司总部通过 ISO14001环境管理体系认证。所属两家食品公司通过ISO质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系和HACCP体系认证。 二、社会责任情况 公司董事会和管理层积极承担社会责任，重视食品安全、环境保护、资源利用、安全生产等工作；重视保护股东特别是中小股东的利益，重视对投资者的合理回报；诚信对待供应商、客户和消费者；继续支持和参与社会公益活动，认真履行对社会、股东、员工和其他利益相关方应尽的责任和义务。 1、股东权益的保护 公司不断完善与优化公司治理，建立了较为完善的内控体系，在机制上保证所有股东公开、公平、公正的享有各项权益，形成了以股东大会、董事会、监事会及管理层为主体结构的决策与经营体系，切实保障全体股东（特别是中小股东）的权益。公司根据《公司法》、《证券法》、《上市公司治理准则》等法律法规的要求，认真履行信息披露义务，确保信息披露的真实、准确、及时、完整和公平，不存在选择性信息披露或提前透露非公开信息的情形。 2、员工权益的保护 公司坚持以人为本，积极为员工提供实现自我价值的发展平台和环境，树立良好和谐的企业文化，实现企业与员工共同发展，共享企业经营成果。根据《劳动法》等法律法规的规定，公司建立了完善的人力资源管理制度，优化了包括社保、医保等在内的薪酬福利体系，同时为员工提供安全、舒适的工作环境，倾听员工心声，切实关注员工健康、安全和满意度，积极开展职工培训，提高员工队伍整体素质。 3、环境保护 公司高度重视环境保护问题，所属9家直营企业、上海全聚德和公司总部通过 ISO质量管理体系，5家企业和公司总部通过 ISO14001环境管理体系认证。所属两家食品公司通过 ISO质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系和HACCP体系认证。公司不断加大环境保护的投入，改进技术，致力于降低能源消耗、减少排放。 4、与其他利益相关者关系的情况 公司始终遵循“自愿、平等、互利”的原则，积极构建和发展与供应商、客户之间的战略合作伙伴关系，为客户提供优质的产品与服务；加强与供应商的沟通合作，实现互惠共赢；严格把控产品质量，注重产品安全，保护消费者利益。沟通与协调好各相关方的关系，共同构筑信任与合作的平台，各方的权益都得到了应有的保护。 第六节 重要事项 一、公司实际控制人、股东、关联方、收购人以及公司等承诺相关方在报告期内履行完毕及截至报告期末超期未履行完毕的承诺事项 □适用 ?不适用 公司报告期不存在由公司实际控制人、股东、关联方、收购人以及公司等承诺相关方在报告期内履行完毕及截至报告期 末超期未履行完毕的承诺事项。 二、控股股东及其他关联方对上市公司的非经营性占用资金情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在控股股东及其他关联方对上市公司的非经营性占用资金。 三、违规对外担保情况 □适用 ?不适用 公司报告期无违规对外担保情况。 四、聘任、解聘会计师事务所情况 半年度财务报告是否已经审计 □是 ?否 公司半年度报告未经审计。 五、董事会、监事会对会计师事务所本报告期“非标准审计报告”的说明 □适用 ?不适用 六、董事会对上年度“非标准审计报告”相关情况的说明 □适用 ?不适用 七、破产重整相关事项 □适用 ?不适用 公司报告期未发生破产重整相关事项。 八、诉讼事项 重大诉讼仲裁事项 □适用 ?不适用 本报告期公司无重大诉讼、仲裁事项。 其他诉讼事项 九、处罚及整改情况 □适用 ?不适用 十、公司及其控股股东、实际控制人的诚信状况 □适用 ?不适用 十一、重大关联交易 1、与日常经营相关的关联交易 □适用 ?不适用 公司报告期未发生与日常经营相关的关联交易。 2、资产或股权收购、出售发生的关联交易 □适用 ?不适用 公司报告期未发生资产或股权收购、出售的关联交易。 3、共同对外投资的关联交易 □适用 ?不适用 公司报告期未发生共同对外投资的关联交易。 4、关联债权债务往来 □适用 ?不适用 公司报告期不存在关联债权债务往来。 5、与存在关联关系的财务公司的往来情况 ?适用 □不适用 存款业务
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