[中报]千味央厨(001215):2024年半年度报告
原标题:千味央厨:2024年半年度报告 第一节 重要提示、目录和释义 公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 公司负责人孙剑、主管会计工作负责人王植宾及会计机构负责人(会计主管人员)杨华业声明：保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 所有董事均已出席了审议本次半年报的董事会会议。 请投资者认真阅读本报告全文，并特别注意公司可能面临的包括行业竞争、市场等风险因素。详细内容见本报告第三节“管理层讨论与分析”之“十、公司面临的风险和应对措施”部分的描述。本报告涉及的发展计划及发展战略等前瞻性描述，将受到外界环境和实际经营变化的影响，不构成公司对投资者的实质性承诺，投资者及相关人士应当对此保持足够的风险认识，并且应当理解计划、预测与承诺之间的差异，敬请广大投资者注意投资风险。 公司需遵守《深圳证券交易所上市公司自律监管指引第 3 号——行业信息披露》中食品及酒制造相关业的披露要求。 公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。 目录 第一节 重要提示、目录和释义 ....................................................................................................................................... 2 第二节 公司简介和主要财务指标 .................................................................................................................................. 7 第三节 管理层讨论与分析 .................................................................................................................................................. 10 第四节 公司治理 ....................................................................................................................................................................... 26 第五节 环境和社会责任 ....................................................................................................................................................... 29 第六节 重要事项 ....................................................................................................................................................................... 30 第七节 股份变动及股东情况 ............................................................................................................................................. 44 第八节 优先股相关情况 ....................................................................................................................................................... 50 第九节 债券相关情况 ............................................................................................................................................................ 51 第十节 财务报告 ....................................................................................................................................................................... 52 备查文件目录 一、载有公司负责人、主管会计工作负责人、会计机构负责人（会计主管人员）签名并盖章的财务报表。 二、报告期内公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿。 释义
第二节 公司简介和主要财务指标 一、公司简介
1、公司联系方式 公司注册地址、公司办公地址及其邮政编码、公司网址、电子信箱等在报告期是否变化 □适用 ?不适用 公司注册地址、公司办公地址及其邮政编码、公司网址、电子信箱等在报告期无变化，具体可参见2023年年报。 2、信息披露及备置地点 信息披露及备置地点在报告期是否变化 □适用 ?不适用 公司披露半年度报告的证券交易所网站和媒体名称及网址，公司半年度报告备置地在报告期无变化，具体可参见2023年 年报。 3、其他有关资料 其他有关资料在报告期是否变更情况 □适用 ?不适用 四、主要会计数据和财务指标 公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据 □是 ?否
1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 六、非经常性损益项目及金额 ?适用 □不适用 单位：元
□适用 ?不适用 公司不存在其他符合非经常性损益定义的损益项目的具体情况。 项目的情况说明 □适用 ?不适用 公司不存在将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为 经常性损益的项目的情形。 第三节 管理层讨论与分析 一、报告期内公司从事的主要业务 根据《深圳证券交易所上市公司自律监管指引第 3 号——行业信息披露》，公司所处行业为“食品及酒制造相关业 务”；根据国家统计局《国民经济行业分类（GB/T4754-2017）》，公司所处行业为“C1432速冻食品制造”。 本公司 主营业务定位于为餐饮企业提供速冻面米制品的研发、生产和销售，主要面对餐饮 B端市场，是典型的 B2B模式。 公司主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品。2024年 1-6月，公司营业收入 89,227.89万元，同比增长 4.87%；归属于上市公司股东的净利润 5,932.81万元，同比增长 6.14%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益净利润 5,872.01万元，同比增长 11.29%。 公司主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。四大品类销售收入增 幅如下表所示： 单位：万元
率较高，增长空间有限，核心单品销量受制于市场竞争加剧，因此增幅有一定程度的下降；烘焙类产品增幅下降明显， 主要是公司主力烘焙产品在核心大客户的份额降低，订单份额相比去年减少所致。蒸煮类产品增幅较快是因为公司以象 形包为代表的产品受益于团餐市场快速发展，产品在团餐渠道渗透率有所提升。公司菜肴类产品增幅较快主要因为公司 B端预制菜贡献的增量，公司一方面针对核心大客户提供部分定制预制菜产品，另一方面向经销商渠道提供部分适合团 餐、宴席场景的预制菜产品。 从生产模式看，公司生产模式主要分为通用品生产和定制品生产。其中，通用品主要为公司根据市场需求自主开发 的产品，面向全体 B端客户销售，一般通过经销商渠道在中、小 B端实现放量，属于产品导向，通用品主要由公司自产， 少量对外委托加工。而定制品主要是与大 B客户联合研发或根据客户要求做工艺定制、包装定制，先有定制客户，再有 定制产品，业务模式以定制客户为基础和核心，企业与定制客户之间是一种紧密型的客户关系。定制生产模式围绕大 B 端需求出发，提供针对性的解决方案，属于服务导向。 从销售模式看，公司作为国内知名的餐饮速冻面米制品供应商，主要为餐饮企业、团餐、酒店、宴席提供定制化和 标准化的速冻面米制品，公司主要采取直营和经销两种模式进行销售。公司对经销客户主要销售通用品，对直营客户主 要销售定制品。 分渠道看，2024年受制于外部环境的不利影响，以及 2023年上半年直营渠道的高基数影响，公司 2024年上半年直 营渠道和经销渠道的增速相对于去年均有所放缓，公司渠道销售收入增长如下表所示： 单位：万元
百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、九毛九等。公司针对该类客户的消费群体及菜单提供产品设计、产品开发、产品 销售、技术支持、干线物流运输以及后续服务，以建立长期合作的同盟关系。公司与餐饮客户定期研讨产品升级方向， 调整供应产品的配方、口感、包装等要素，共同讨论解决方案及新品提案，同时对产品的后续加工条件、餐饮企业的后 家，同比增加 21.09%。公司核心五大直营客户及其销量如下： 单位：万元
门店较为分散，公司通过经销商渠道向这些中小门店提供产品和服务。公司向经销商的销售均为买断式销售，即公司向 经销商销售后公司产品所有权的主要风险和报酬已转移至经销商，经销商在公司销售指导价格的基础上自行定价组织销 售。 本报告期，公司提高了经销商渠道建设力度。首先，公司增加了销售及市场的人员数量，加大市场部、行销部的人 员建设力度。其次，加大对战略产品的推广力度，对于年度确认的战略产品，通过样板市场建设、广宣氛围营造、铺货 提升、重点客户打造、试吃推广、会议营销等多种方式，助推战略产品的推广与销售达成。第三，着力支持经销商发展 壮大，一方面与经销商形成厂商联合项目制共同体，确定共同愿景，制定短期的阶段性目标，给予经销商客户渠道开发 的白皮书指引，年度不间断推进客户开发工作的落地；另一方面，公司业务和市场人员带领经销商业务团队，开发二批 和终端网络，通过开发早餐、团餐等渠道，提高产品铺货率，带动销量提升，并提高经销商团队的业务能力；此外，协 助经销商提升内部管理水平，帮助经销商制定销售目标分解计划和考核方案，规划过程管理，提高组织力，充分调动经 销商团队成员的积极性。 （2）主要销售产品分析 报告期内，公司继续加大对战略产品的开发和推广力度，对于年度确认的战略产品，通过样板市场建设、广宣氛围 营造、铺货提升、重点客户打造、试吃推广、会议营销等多种方式，助推战略产品的推广与销售达成。公司主营产品按 照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。四大品类销售收入增幅如下表所示： 单位：万元
公司通过多品牌、多渠道的运营策略，布局千味央厨、兴客坊、御知菜、味宝、岑夫子、纳百味等品牌，实现餐饮 全渠道的覆盖。公司产品线丰富，涵盖速冻米面类、调理菜肴类、茶饮颗粒物类等多个品类，并通过不断的产品创新和 市场拓展，巩固了其在行业内的领先地位。其中主品牌“千味央厨”布局 B端市场，产品线涵盖油炸类、烘焙类、蒸煮 类等多个品类，“兴客坊”作为副品牌，凭借主品牌的市场影响力优势衍生出区别于主品牌的产品线，主要产品线为调 理菜肴类。“味宝”品牌主要面向茶饮市场，专注茶饮颗粒物类的生产与销售。“御知菜”主要用于预制菜产品的生产 及销售，“纳百味”定位为直接面向 C端消费群体的产品销售。 公司是国内较早为餐饮客户提供食材半成品的研发、生产和销售企业之一，定位于餐饮供应链行业，客户方面，按 照类别可以分为大型连锁餐饮企业、中小餐饮企业、团餐（自助餐）和乡村宴席，其中大型连锁餐饮企业客户为公司直 营客户，由公司直接签约合作，其他三类客户大多由公司所开发的渠道商（经销商）进行对接和服务；产品方面，按照 加工方式不同，公司产品可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类和菜肴类四大类别。 报告期内，公司深耕餐饮供应链领域，在 B端市场，依托直销渠道和经销商渠道，与餐饮头部企业建立了稳定的合 作关系；在 C端市场，公司则通过电商平台、便利店系统等渠道，不断拓展市场份额。此外，公司还积极开拓海外市场， 努力实现全球化布局。 主要销售模式 公司作为国内知名的餐饮速冻面米制品供应商，下游客户主要为餐饮企业（酒店、团餐、宴席）等 B 端客户。公司 主要采取直营和经销两种模式进行销售。直营模式是公司和部分餐饮企业客户直接签约、直接合作的一种销售模式，客 户主要以品牌知名度较高的全国性的连锁餐饮企业为主；经销模式是公司通过经销商作为中介向各个中小餐饮企业实现 产品供应的模式，即通过经销商向中小餐饮企业提供产品。 经销模式 ?适用 □不适用 报告期内，公司按照销售模式分类的主营业务收入情况如下： 单位：元
单位：元
为买断式销售，即公司向经销商销售后公司产品所有权的主要风险和报酬已转移至经销商，经销商在公司销售指导价格 的基础上自行定价组织销售。 报告期内，公司前五大经销客户收入及应收账款情况如下： 单位：元
□适用 ?不适用 线上直销销售 ?适用 □不适用 报告期内，公司全资子公司主要销售平台有：抖音平台、京东平台、快手平台、淘宝平台、天猫平台、有赞平台、 美团外卖平台、饿了么平台、小红书。主要销售产品有：年年有鱼、芝麻球、象形面点、油条、千层大方酥、糍粑、地 瓜丸、粥品等。 线上销售的主营业务收入情况如下： 单位：元
采购模式及采购内容 单位：元
□适用 ?不适用 主要外购原材料价格同比变动超过30% ?适用 □不适用 发生变动的具体原因并说明对主营业务成本的影响 单位：元/公斤
公司的生产模式主要包括公司自主生产、委托加工和外采三种类型。自主生产为公司进行原料采购和生产资源组织， 在自有生产车间完成整个生产的全过程，委托加工是指公司委托第三方加工企业为公司进行生产，但部分原料和工艺由 公司指定，公司介入生产过程的质量控制过程；外采是公司从第三方直接购买成品，公司不介入第三方的原料采购和生 产过程，但对产品设定详细的检验标准，确保产品质量和品质。一般地，公司核心产品大部分属于自主生产，部分工艺 成熟、生产成熟的产品由公司委托加工，对于个别产品如公司生产资源不足、客户个性化要求的，可以采取外采形式。 报告期内，公司以自主生产为主，委托加工及外采为辅。 委托加工生产 ?适用 □不适用 公司委托加工方为辽宁实维天、鹤壁鑫发、鹤壁盛黎。公司委托辽宁实维天加工的产品主要为芝麻球、地瓜丸等， 委托鹤壁鑫发加工的产品主要为油条、卡通包、年年有鱼等，委托鹤壁盛黎加工的产品主要为春卷，销售对象主要为经 销商客户。公司委托加工的工序为全部生产和包装工序，委托加工的产品均为加工设备较为普通、生产工艺较为成熟的 通用品，不涉及公司核心技术和工艺。委托加工产量本期变动为 15.03%。
单位：元
1、产品定制化优势 公司是国内较早针对餐饮 B端提供定制化研发和生产的企业之一，公司拥有较强的产品研发创新能力，能够根据客 户类型不同、需求不同开展定制化、专属化的产品研发。中国餐饮业态繁多、形式各异，不同消费场景下食材需求存在 差异，下游餐厅对菜单更新、新品推出速度要求甚高。公司在郑州、上海分别建设有两个产品研发基地，拥有多名高技 术研发人才，一方面能够根据客户厨房设备情况与出餐要求定制专属产品，通过解决产品在不同餐饮场景中的应用痛点， 推进产品不断创新迭代；另一方面，研发团队业充分吸收各地美食精华，结合公司现有产品线的技术平台优势，应对不 同餐饮场景，推出创意产品。 2、服务专属化优势 公司深耕餐饮供应链，是国内头部餐饮企业如百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、老乡鸡、瑞幸咖啡等的优质供 应商。在合作过程中，公司并非简单地向这些客户提供半成品，而是针对不同客户类型和不同需求，提供专属的服务。 中国的餐饮业态较为丰富，大类上可以分为西式快餐、中式快餐、火锅、小吃麻辣烫等不同品类，而且每种品类都有较 大的连锁企业占据头部位置，不同品类的头部企业对于供应链的要求不尽相同，有的品牌要求供应链的响应速度，能够 及时地回应品牌的要求，主动提供产品解决方案；有的品牌要求供应链的研发实力，能够提供有创新型的产品研发思路； 也有品牌更侧重要求供应链供应的稳定性。千味央厨合作的大客户几近横跨所有品类，因此能够针对不同品类的头部企 业开展专属化的服务，针对不同客户需求，提供“一客一式”服务，提供符合不同客户需要的售前、售中、售后贴身服 务。综上，公司能够针对不同的客户，提供专属化的产品解决方案和服务。 3、创新优先化优势 作为一家以创新求发展的企业，公司秉承创新优先的企业管理思想，建立鼓励创新发展的制度与组织管理机制，支 持千味央厨品牌在市场战略、产品技术、服务体系、生产管理等全领域，勇开行业先河，引领餐饮供应链行业的前瞻方 向。截至目前，公司已经拥有包括发明专利、实用新型专利 90多项，公司是速冻油条的发明人，从 2012年就开始对油 条细分场景下的市场研究，逐步推出外卖油条、火锅油条、安心油条、香脆油条、麻辣烫油条、茴香小油条、蛋芯油条、 墨鱼汁油条等多种油条类产品，涵盖了火锅、快餐、自助餐、宴席、早餐、外卖六大场景，基本覆盖了餐饮油条消费的 主流场景。 4、品质标杆化优势 公司主要业务是根据餐饮企业、团餐、酒店、宴席等客户的需求提供预制半成品的研发和生产，多年来，始终是各 领域头部连锁餐饮企业的核心供应商，坚守严格的质量管理体系不放松。从原材料的采购、加工、检验、运输等各个环 节严加控制，公司内部执行严格的质量管控机制，并建立了完善的质量管理体系，公司制订并执行的产品质量检验标准， 高于行业平均水平，在行业内起到树立标杆的引领作用。公司已通过 FSSC22000国际食品体系安全认证、危害分析与关 键控制点（HACCP）认证、诚信管理体系认证、BRCGS认证、国家级实验室 CNAS认证，并按照公司制定的标准每年对供应商进行审核评估；生产过程实现全程可追溯。 5.价值最大化优势 所谓价值最大化是从客户的视角看，千味央厨拥有优化成本的竞争能力，能够扩展客户的产品价值空间。公司在产 品设计过程中，坚持总成本最低的产品设计理念，对成本的精准控制体系覆盖采购、研发、生产、运营、客户使用、消 费者体验全过程，为客户创造最大价值，与合作伙伴实现共赢。与此同时，对产品要不断创新，同时坚守产品品质，提 高产品的标准化程度，确保客户的客诉率不断降低，通过这些方式为客户提供最大价值，以“与客户在一起”的经营理 念，实现与客户间“共赢生态” 的构筑。 三、主营业务分析 概述 参见“一、报告期内公司从事的主要业务”相关内容。 主要财务数据同比变动情况 单位：元
□适用 ?不适用 公司报告期利润构成或利润来源没有发生重大变动。 营业收入构成 单位：元
?适用 □不适用 单位：元
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