[年报]立高食品(300973):2024年年度报告
原标题:立高食品:2024年年度报告 2024年年度报告 第一节 重要提示、目录和释义 公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 公司负责人彭裕辉、主管会计工作负责人赵松涛及会计机构负责人(会计主管人员)王世佳声明：保证本年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。 本报告中涉及的未来发展计划等前瞻性陈述，不构成公司对投资者的实质承诺，投资者及相关人士均应当对此保持足够的风险认识，并且应当理解计划、预测与承诺之间的差异，请投资者注意投资风险。 公司目前不存在影响公司正常经营的重大风险。公司日常经营中可能面临的风险因素在本报告“第三节管理层讨论与分析”之“二、报告期内公司从事的主要业务”之“（八）公司所面临的风险”，对风险进行了详细描述并提出了公司已采取的应对措施，敬请投资者查阅，并注意投资风险。 公司经本次董事会审议通过的利润分配预案为：以未来实施权益分派方案时股权登记日的总股本扣除公司回购专用账户股份后的股本为基数，向全体股东每 10股派发现金红利 5元（含税），送红股 0股（含税），以资本公积金向全体股东每 10股转增 0股。 目录 第一节 重要提示、目录和释义 ...................................................................................................................... 2 第二节 公司简介和主要财务指标 ................................................................................................................. 7 第三节 管理层讨论与分析 ............................................................................................................................... 11 第四节 公司治理 ................................................................................................................................................. 51 第五节 环境和社会责任 ................................................................................................................................... 68 第六节 重要事项 ................................................................................................................................................. 70 第七节 股份变动及股东情况 .......................................................................................................................... 103 第八节 优先股相关情况 ................................................................................................................................... 112 第九节 债券相关情况 ........................................................................................................................................ 113 第十节 财务报告 ................................................................................................................................................. 117 备查文件目录 一、载有公司负责人、主管会计工作负责人、会计机构负责人签名并盖章的财务报表。 二、载有会计师事务所盖章、注册会计师签名并盖章的审计报告原件。 三、报告期内在中国证监会指定网站上公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿。 四、载有法定代表人签名的 2024年年度报告文本原件。 五、以上备查文件的备置地点：公司证券部。 释义
第二节 公司简介和主要财务指标 一、公司信息
公司聘请的会计师事务所
?适用 □不适用
□适用 ?不适用 五、主要会计数据和财务指标 公司是否需追溯调整或重述以前年度会计数据 □是 ?否
不确定性 □是 ?否 公司最近一个会计年度经审计利润总额、净利润、扣除非经常性损益后的净利润三者孰低为负值 □是 ?否 公司报告期末至年度报告披露日股本是否因发行新股、增发、配股、股权激励行权、回购等原因发生变化且影响所有者 权益金额 ?是 □否
单位：元
七、境内外会计准则下会计数据差异 1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况 □适用 ?不适用 公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。 八、非经常性损益项目及金额 ?适用 □不适用 单位：元
?适用 □不适用 其他符合非经常性损益定义的损益项目主要为其他收益中的税收减免。 将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益 项目的情况说明 □适用 ?不适用 公司不存在将《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为 经常性损益的项目的情形。 第三节 管理层讨论与分析 一、报告期内公司所处行业情况 （一）公司所属行业的发展状况 公司主要从事冷冻烘焙食品及烘焙食品原料的研发、生产和销售，属于烘焙行业。根据《中国上市公司协会上市公 司行业统计分类指引》，公司属于“C制造业”大类下的“C14食品制造业”。根据国家统计局发布的《国民经济行业分类》 （GB/T4754-2017），公司烘焙食品原料属于“C14食品制造业”大类下的“C1499其他未列明食品制造”子行业，冷冻烘焙 食品属于“C1411糕点、面包制造”子行业。 现代烘焙在我国起步较晚，于 20世纪 80年代由中国香港、中国台湾地区引入，2000年后步入快速增长期，由于发 展时间较短，且烘焙食品还未被当作正餐食用，因而国内人均消费水平对标美、日、英、韩等国家以及中国香港、中国 台湾地区还有较大差距，未来仍有较大提升空间。随着我国居民生活水平提高、餐饮消费结构的调整以及生活节奏加快， 大众对烘焙食品的接受度不断上升，需求也愈发的多元化，消费者饮食习惯的改变使得烘焙食品逐渐成为了消费者主流 的饮食选择，我国烘焙市场规模呈现上升趋势。行业研究数据显示，2023年，国内烘焙食品零售市场规模已超过 5,500 亿元，同比增长近 10%，并且预计 2029年烘焙零售市场有望突破 8,500亿元的规模。其中烘焙行业中的冷冻烘焙行业在 冷链技术水平提升、企业降本增效诉求增强等因素推动下，已成为我国烘焙行业中快速增长的子赛道。 在冷冻烘焙食品方面，冷冻烘焙作为烘焙行业的新兴细分领域，是对传统烘焙食品生产和经营模式的优化和提升。 过去，由于大部分商超、餐饮、饮品店、便利店等非专业烘焙的销售渠道不太具备专业的生产场地、生产设备、生产能 力及相关生产经验，因此，现做现烤烘焙食品主要由烘焙门店进行销售，现烤烘焙需要烘焙师在烘焙厨房进行烘焙，商 家需要承担较多的人力和空间资源的成本。而冷冻烘焙半成品及成品的出现可以帮助节约现场人工，帮助非专业单位销 售现烤产品，丰富其产品结构，提高其烘焙食品的口感和质量，在大幅降低商家成本的同时提升消费者的消费体验和购 买意愿。冷冻烘焙半成品也成为消费者入门烘焙的选择，它既能免去繁复的制作工序，又能使人享受烘焙带来的乐趣， 从而不断向大众生活领域延伸，以更多元的方式融入日常家庭场景。由于冷冻烘焙食品具有产品多元、标准化程度高和 使用便捷等特点，近年来茶饮、咖啡连锁门店、自助餐、酒店早餐及茶歇等新渠道陆续开拓，依托冷冻烘焙的烘焙消费 场景愈发多元，“烘焙+”的概念应运而生，为消费者营造复合体验空间。 在烘焙食品原料方面，随着消费者对健康、营养和品质的关注不断提高，烘焙食品原料也在沿着新鲜化、乳品化和 方便化的方向发展，各类较长保质期冷藏类、生装类产品陆续面世。从消费端的角度，此类产品在尽可能保留原材料的 天然风味的基础上，又具备方便存储、即开即用的特点，深受客户和消费者青睐；从生产端的角度，此类产品的生产技 术要求、杀菌工艺水平等均有明显提升，也为相关企业提出了更高要求。 展望未来，随着我国冷冻烘焙食品技术的进步及冷链运输的发展，尤其是在消费者端结构升级、企业端降本增效等 因素的带动下，我国冷冻烘焙食品行业将迎来更广阔的发展空间。 （二）公司的市场地位 公司长期从事冷冻烘焙食品和烘焙食品原料的研发、生产与销售，生产规模、技术研发、产品品类、销售渠道均处 于所属行业的领先地位，为广东省专精特新中小企业。 在冷冻烘焙食品领域，公司从瑞士、荷兰等地先后引进了先进的冷冻烘焙食品自动化生产线，在广东、浙江、河南 建立了大型生产基地。公司参与制订了中国商业联合会《焙烤食品冷冻面团》团体标准，并根据市场需求情况及时对产 品中心进行优化配置，持续加大对冷冻烘焙食品的技术创新投入，公司目前已具备超过百款冷冻烘焙食品的生产制造能 力，已具备全品项覆盖能力。 在烘焙食品原料领域，公司具备较强的技术研发实力，参与制订《植脂奶油》行业标准，被评为“2019年度国家知 识产权优势企业”、“2021年省级企业技术中心”，子公司广州昊道获得“广东省低脂健康烘焙酱料工程技术研究中心”认定。 公司参与的研发项目“蛋白乳浊体系稳定化及高品质乳制品产业化关键技术”获得 2018年广东省科技进步一等奖，“美蒂 雅乳脂植脂奶油”、“新仙尼芒果果馅”获得 2020年度广东省食品行业名牌产品。2022年度，公司“美蒂雅速冻阿方索芒果 果溶”获得国际美味奖二星奖章，“美蒂雅乳脂植脂奶油”、“汝之友含乳脂植脂奶油”、“玉荔起司馅”获得国际美味奖一星 奖章。2023年度，公司自主研发的 360PRO国产稀奶油上市，为中国品牌在稀奶油领域的有力探索，上市后取得了较好 的市场影响力。报告期内，公司子公司广州昊道的“高品质沙拉酱产品”被评选为 2024年广东省名优高新技术产品，公司 及子公司的多款新品“装饰松松-原料鸡肉肉粉松（短纤）”、“苏力士乳酸黄油”、“立高淡奶油（马斯卡彭风味）”、“玉荔 日式牛乳蛋糕面糊”、“立高咖啡饮品浓缩奶油”等产品获得 2024第二十七届中国烘焙展览会年度最受欢迎新品奖。 公司建立起了广阔的营销网络，营销网络遍布我国除台湾省外全部省、自治区、直辖市和特别行政区。公司顺应烘 焙消费渠道逐渐多元化的趋势，在传统饼房渠道外积极拓展商超 KA渠道、餐饮渠道、茶饮渠道和新零售等渠道，报告 期内，与公司合作的经销商超过 1,800家，直销客户超过 600家。公司品牌在市场拥有较高的知名度和美誉度，先后获 得中国食品工业协会“中国烘焙十大烘焙原料企业”“中国烘焙最受欢迎原料品牌”、中国烘焙食品糖制品工业协会“理事会 理事单位”“推动中国焙烤食品产业发展杰出贡献奖”、中华全国工商业联合会烘焙业公会“中国烘焙行业技术发展贡献企 业”和“中国烘焙行业发展领军企业”等多项荣誉称号。 （三）新公布的法律、行政法规、部门规章、行业政策对所处行业的重大影响 报告期内国务院发布《公平竞争审查条例》，对营造更公平的市场环境，减少地方保护主义和不合理竞争具有重要 意义，有利于公司通过产品创新和质量优势扩大市场份额。报告期内市场监管总局办公厅印发《关于指导食品生产经营 企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》，涵盖食品生产、食品销售、集中用餐单位食堂等食品生产经营业态，以 及乳制品、婴幼儿配方乳粉等重点食品类别，旨在督促指导食品企业完善食品安全风险管控机制，提升食品安全风险防 控能力，守稳筑牢食品安全底线。此次发布的食品安全风险管控清单将为食品企业精准防控风险提供参考和指南。 二、报告期内公司从事的主要业务 公司需遵守《深圳证券交易所上市公司自律监管指引第 3号——行业信息披露》中的“食品及酒制造相关业务”的披露要 求 （一）公司主营业务 公司主要从事冷冻烘焙食品及烘焙食品原料的研发、生产和销售。产品主要包括麻薯、挞皮、甜甜圈、冷冻蛋糕等 冷冻烘焙半成品及成品，以及奶油、水果制品、酱料、油脂、肉松制品等烘焙用原料。公司产品类型众多，规格多样， 产品品规总量近千种，能够充分满足下游不同类型客户的多产品、多规格的一站式采购消费需求，提高了客户的使用便 利性。由于产品的不断丰富，公司终端客户也从最初的烘焙门店为主向大商超和餐饮及新零售渠道延伸。 公司围绕全国烘焙消费的主要市场进行了产能布局。目前，公司已在华南的广州增城和南沙、佛山三水，华东的浙 江长兴，华北的河南卫辉等地先后投资建立了三大生产基地九大生产厂区。通过全国性的生产基地布局，公司能够有效 满足客户对烘焙产品及时性的要求，提高运营效率和获客能力，降低物流成本，并结合当地原料优势降低一定采购成本。 （二）公司的主要产品及用途 1、冷冻烘焙食品 冷冻烘焙食品指烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理得到的烘焙产品，并通过冷冻方式进行储存和运输， 保存期通常 6到 9个月，能够在安全、健康和保持口感的情况下，大幅延长烘焙产品的使用周期。冷冻烘焙技术将烘焙 产品的制作分解为面团制作、烘烤熟制等多个独立的环节。 产品主要覆盖了速冻面米制品系列、冷冻蛋糕及甜点系列、速冻熟品烘焙系列等多个系列，并涵盖了挞类、甜甜圈 类、蛋糕类、面包类、麻薯类、饼类、起酥类、披萨类等多个类别。这些产品不仅适用于烘焙业，还可以在餐饮行业、 商超、便利店系统、电商零售以及工业领域等多种渠道中使用。 无论是饼店、面包房、甜品店还是餐饮店，都可以利用这些冷冻烘焙食品系列来提供丰富多样的美食选择。此外， 这些产品也适用于超市、便利店、电商的零售销售，方便消费者在家中享受高品质的烘焙食品。
公司烘焙食品原料主要包括奶油、水果制品、酱料、油脂、肉松制品等，其中奶油、水果制品主要用于蛋糕、西点 的表面装饰和夹层，也可用于奶盖、奶茶、果咖、果汁等饮品调制；酱料主要用于糕点、面包夹心，也可用于餐饮及家 庭调味使用。 奶油是公司烘焙食品原料中发展最早的产品。目前，公司奶油产品主要分为稀奶油、含乳脂植脂奶油、植脂奶油和 饮品奶油四类。稀奶油主要来源于乳脂肪的分离提取和深加工，具备奶香浓郁、口感细腻的特点，定位高端，目前从相 对消费量看在我国尚处于快速成长阶段。由于受国内奶源获取制约，公司的稀奶油产品此前主要以代理进口产品为主， 但随着公司自主研发生产的新产品 UHT稀奶油于 2023年 5月份上市并于上市后取得良好的市场反馈，公司正式进入自 主生产高端乳品奶油领域。含乳脂植脂奶油是在植脂奶油中添加乳脂成分，兼具稀奶油奶香浓郁和植脂奶油塑型能力强 的优点，价格居中，是现阶段烘焙奶油市场的中坚产品。植脂奶油是以植物油脂为原料制造，为公司第一代奶油产品， 具备打发性好、稳定性强，经济实惠的特点。饮品奶油是 2023年上市的新品，产品奶香自然浓郁，口感饱满顺滑，有一 定的耐酸性，打发性，应用场景广泛，搭配茶汤、咖啡、水果或汤料等能做出各种特色创新的奶茶、咖啡、甜品等产品。 公司现阶段已经形成了覆盖高中低档次，具有多种乳脂结构、产品性能、价位和口味，能够充分满足客户不同的应用需 求。 水果制品包括果馅、果溶、果泥、饮料浓浆等多种不同形态和用途的产品。其中果馅和果溶用于蛋糕、西点等烘焙 食品制作：果馅中含有果肉颗粒，用于蛋糕等烘焙食品夹层或表面；果溶为水果打浆制成，水果含量更高，主要与奶油 等烘焙食品原料混合使用，满足蛋糕等烘焙食品的调味需要。果泥、饮料浓浆和常温果溶用于提供和稳定茶饮饮品的水 果底味和风味，冲调水果茶，制作冰沙、果汁、奶茶等茶饮水吧应用，或冰淇淋、夹心内馅等的特通渠道应用。 酱料包括沙拉酱、西点奶油夹心酱、功能性酱料三大系列产品。其中沙拉酱以植物油、水、酸性配料为主要原料， 添加或不添加食糖、含蛋黄的配料、香辛料等辅料经乳化而成的半固态复合调味料，既能用于蔬菜、水果、肉类的调味， 也能用于面包涂抹和夹馅；西点奶油夹心酱常是以牛奶、白砂糖、鸡蛋为主要原料，可按需要加入淀粉改良硬度或加入 淡奶油芝士、香草精调味，混合后经加热制成，具有顺滑的口感和浓郁的蛋奶香，可用于制作各类烘焙甜点；功能性酱 料用于烘焙食品表面涂抹及夹心，也可加入面糊搅拌过程中，每一款都有独特用途，提高面包蛋糕等烘焙食品口感的丰 富度，为烘焙食品带来独特的风味。丰富的酱料品类，充分满足烘焙、餐饮、工业、家庭等不同渠道及用户的需求。 烘焙油脂主要分为搅拌类油脂、裹油类油脂、液态类油脂、夹心类油脂四大类产品。其中搅拌类油脂包括乳酸黄油、 发酵黄油、烤焙油、酥油，常用于面包、蛋糕、中式点心及西餐烹饪等产品中，能赋予产品独特风味、改善质地。裹油 类油脂有片状乳酸黄油、片状发酵黄油、乳脂丹麦面包专用油、乳品甜片油，用于制作可颂面包、羊角面包、西式点心 （如拿破仑蛋糕）、千层北海道吐司等一系列丹麦类产品，产品延展性优异，面包层次分明，留香持久。液态类油脂包含 乳脂液态酥油（牛奶味、黄油味），主要用于制作蛋糕胚体、麻薯等，能让产品口感轻盈、质地细腻；夹心类油脂的含盐 乳酸黄油片，用于制作海盐羊角等产品，赋予馅料独特乳脂咸香风味。公司乳品烘焙油脂应用广泛，能够满足烘焙连锁 饼房、精品烘焙店、工业烘焙、商超烘焙、餐饮等多渠道、多场景需求。公司还将持续技术创新，为烘焙行业带来更天 然、更健康的乳酸黄油、发酵黄油等产品。 肉松制品主要包含酥脆松、肉粉松、肉松和油酥肉松四大系列，酥脆松口味包括海苔、香椰、秋葵等，肉粉松口味 包含原味、咸蛋黄味、香辣味等，肉松和油酥肉松主要供给客户定制系列产品，这些肉松产品主要用于面包蛋糕的表面 装饰或夹馅使用，销售渠道涵盖西式烘焙、中式糕点、烘焙工业流通、餐饮等多个渠道，可以满足消费者的不同需求和 口味偏好。
截至 2024年 12月 31日，公司及子公司拥有的与生产经营有关的主要业务资质情况如下： 1、食品生产许可
州立源、立高茶饮、广东立澳办理了仅销售预包装食品的备案。 3、质量认证
公司采用的经营模式是综合考虑行业相关规定及政策、行业特点、行业产业链状况以及公司具体产品情况、供应商 关系、客户类型等关键因素后确定的。公司根据自身多年的经营管理经验，结合现阶段发展及经营状况，形成了现有的 经营模式，主要包括采购模式、生产模式、销售模式和仓储及物流模式。 1、采购模式 公司采购的主要原材料有面粉、油脂、糖类、水果等。 公司建立了供应商考核和管理体系，对新的原材料出现需求时，公司会对几家供应商同时进行考察。当需要新增供 应商时，公司将供应商提供的小样送质量中心进行检测，判断是否满足生产标准，同时对供应商相关业务资质、产品质 量标准进行审查，并进行现场考察，包括供应商生产及仓储环境、工厂设备及过程管理文件等，确定合格供应商清单。 公司每年还会对合格供应商清单中的供应商进行 1到 2次的再评估，要求得分较低的供应商进行辅导整改，整改后仍不 合格则淘汰出合格供应商体系。 公司原材料采购由采购委员会统筹负责，根据具体生产情况进行采购。每月底，公司制定下个月的生产计划，并根 据生产计划，结合公司原材料需求和原材料周转率等情况，制定采购计划，由采购委员会责成采购管理部进行采购。公 司还会定期根据实际原材料库存情况，调整采购计划。在原材料采购价格方面，公司主要通过询价对比的方式确定采购 价格，也正逐步通过邀请招标等方式来进行定价。对部分定制原料，公司一般与厂商通过协商谈判的方式确定采购价格。 对面粉、油脂、糖类等主要原材料和大宗原料，公司会结合市场行情，对预计价格上涨的原材料与供应商提前达成协议， 在确保采购量的情况下进行锁价，分批进行采购。近年来，随着大宗商品价格波动加大，公司亦加大了外部投资咨询机 构的合作，以帮助公司更好把握大宗商品行情。 除采购原材料外，为丰富公司产品结构，公司还直接采购部分成品进行销售，公司主要根据销售部门的销售预测， 制定采购计划，其中部分境外采购通过进口代理商进行。 2、生产模式 公司主要进行自主生产，公司每月底根据销售部门对下月的销售预测数据，结合实际库存情况和历史经验，在满足 安全库存的基础上，制定下个月的生产计划。公司每周会根据月生产计划和实际销售情况，对月生产计划进行调整，制 定下周的具体生产计划，并以此安排生产人员的排班。 除自主生产外，公司还存在少量对非主要产品实行的外协生产。公司外协生产包括外协贴牌和委托加工两种形式， 且以外协贴牌为主。公司通过外协贴牌生产的方式以迅速补充配套产品的品类。 3、销售模式 由于公司终端客户以烘焙行业广泛存在的烘焙门店为主，该类终端客户的单店规模较小且分布较散，因此，公司采 取经销和直销相结合的销售模式，并补充少量线上电商。在营销渠道上，公司建立了覆盖烘焙店、饮品店、商超、餐饮、 便利店等多样化的销售渠道。在定价政策上，公司一般综合考虑产品成本及市场供求情况进行定价。公司建立了扁平化 的经销商管理模式，经销商直接与公司签订经销协议。公司向经销商的销售均为买断式销售，即公司产品向经销商销售 后产品控制权已转移至经销商，经销商参考公司指导价自行销售。大量终端客户具有分布分散、单次采购量小、配送时 效性要求高的特点，公司通过经销模式可以借助经销商已有的销售网络，提高销售效率，实现市场的全面覆盖；同时公 司与经销商一同对终端客户进行技术服务，快速响应终端客户需求，协助终端客户设计产品推广方案。 公司直销模式是指公司对终端客户直接进行销售，直销客户主要为配送能力较强的大型连锁烘焙店、商超、餐饮等 客户。此外，公司存在少量线上电商的零售业务。 4、仓储及物流模式 公司冷冻烘焙食品及烘焙食品原料一般需要零下 18°C存储和运输，属于食品行业中对仓储、物流要求相对较高的一 类细分行业，除自有及租赁仓库和自有冷链车辆运输外，公司还利用第三方仓储服务和冷链物流。 公司自有车辆主要负责厂区及各地仓库至客户处的物流，对于厂区及各仓库间的干线运输，以及少量偏远地区的配 送则由第三方物流公司负责。同时，针对从厂区及各地仓库至客户处的物流“小批量、多频次”的特点，通过冷冻烘焙食 品及烘焙食品原料拼车运输的方式进一步降低物流成本。 公司建立了严格的第三方物流公司筛选及考核机制，从资质、车辆情况、温度控制、配送效率、客户满意度等各类 关键指标对第三方物流公司进行考核，淘汰不符合公司标准的物流公司。 由于公司大部分产品需要进行冷链保存，公司建立了冷链监控中心，通过一系列严格的控制措施，保证仓储、物流 等流通环节的温度达标，以维持产品良好的口感和质量。在物流方面，公司设置合格车辆准入清单，要求自有及第三方 车辆均具备实时温度监控系统或便携式温度仪，保证装货前及在途运输中温度达标。在仓储方面，公司实时监控温度， 并每月按仓储温度达标、仓储温度回传等指标对第三方外仓进行考核。在经销商管理方面，公司已建立了经销商管理方 面的冷链管控制度，并正逐步将温控仪接入经销商仓库中，以提高公司产品在整个流通环节中的温度控制水平。 （五）品牌运营情况 公司根据产品拥有“立高”“奥昆”“美煌”“立澳”“奥喜多”等注册商标，经过多年的发展，在各自产品领域形成了较高的 品牌知名度和认知度。为聚合力，公司以“蓝条纹”构建集团化的品牌资产。主要品牌情况有：
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